Hoppa till innehåll

Hjälplänkar:

  • Om oss
  • Lediga jobb
  • Press/media
  • In English
  • Kontakta oss
  • E-handel

Huvudnavigering

  • Hem
  • vi erbjuder
  • Kampanjer
  • Inspiration
  • för kunder
  • Bli kund
  • För leverantörer

Färsk­varubörsen

  • Högrev, tärnad

    Martin & Servera, kyld

    62:00/kg

    Art. nr 379826

    Lägg i kundvagnen

  • Kalvfärs

    Martin & Servera, kyld

    59:90/kg

    Art. nr 123323

    Lägg i kundvagnen

  • Drumsticks råa

    Martin & Servera, fryst

    19:90/kg

    Art. nr 379743

    Lägg i kundvagnen

Du är här:

Hem → Recept → Guldgrävarens Hjortstek
Ingen bild Hjortstek

Guldgrävarens Hjortstek

Julbuffé på Tyrol

  1. Marinera steken i 24 timmar.
  2. Bryn steken runt om och stek den sedan färdigt i ugnen på 110° tills innertemperaturen mäter 58°.
  3. Linda sedan in steken i folie och låt den kallna.
  4. Den ätes kall eller ljummen med potatissallad på mandelpotatis.
.
Conny Rubach

Skrivet av vår Kock

Conny Rubach

Ur Smakfullt Jul 2003
  • Fler recept av Conny Rubach

Ingredienser

Lagom åt: 20 personer

Tidsåtgång: 30 tim

1 kg benfri hjortstek

Marinad

  • 4 rödlökar
  • 1 liten rotselleri
  • 3 lagerblad
  • 1 bukett timjan
  • 8 krossade enbär
  • persilja
  • 0,5 liter äppeljuice
  • 3 dl rödvin
  • 3 dl hjortronsaft
  • salt och peppar

Ytterligare information och kontaktuppgifter

  • Kontakta oss

Martin & Servera
Strandbergsgatan 61
112 89 Stockholm

Org.nr: 556233–2451

  • Reklamationer/kundtjänst
  • Sortiment
  • Katalog för utrustning
  • Martin & Serveras egna varor
  • HTVÅO vattenkoncept
  • Restaurangutbildningar