Du är här:
Hem → Recept → Kladdkaka med vanilj- och muscovadoglass
Kladdkaka med vanilj- och muscovadoglass
Inspirationen till maten för nyår och trettondagshelgen går i västkustens tema med mycket skaldjur och fisk. Förslagen kommer från populäre köksmästaren Gustav Trägårdh, Årets Kock 2010. Till vardags hittar du honom på restaurang Basement i Göteborg.
- Blanda ihop smält smör, socker, vaniljsocker, kakao
- Sedan vänds äggen i samt mjölet
- Smöra och mjöla 10 st formar
- Fyll dessa med smeten
- Före servering: baka 180° 8 minuter
- Låt vila 5 minuter, stjälp upp dem på tallrik alternativt servera i formarna (betydligt enklare, de är ömtåliga!)
- Ingredienserna till glassen mixas och fryses i glassmaskin
Apelsinsago
- Kokas ca 15 min tills sagon är al dente
- Sila och skölj kallt
- "Dressa" sagopärlorna med zest från en apelsin samt lite apelsinlikör
Skrivet av vår Kock
Gustav Trägårdh
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
Tidsåtgång: 1 tim 30 min
- 300 g smält smör
- 6 dl socker
- 4 tsk vaniljsocker
- 2 dl kakao
- 4 ägg i samt
- 4 dl mjöl
Glass
- 6 dl gräddmjölk, 50 mjölk/50 grädde
- 2 dl muscovadosocker
- 50 g glykos
- 2 st vaniljstänger, skrapas ur
- 2 cl rom
Apelsinsago
- 4 msk sagogryn
- 0,5 liter apelsinjuice
