Tom Sjöstedt har komponerat denna goda dessert.
- Vispa äggulor och socker kraftigt.
- Blanda i rom och varm mjölk.
- Skala och skär ner päronen i mindre bitar.
- Karamellisera socker och lime.
- Häll i päron och ingefära. Låt koka ca 3-4 minuter.
- Smält gelatinbladen och rör ner dem i päronblandningen, fördela i 10 glas.
- Låt stelna i kylen.
- Toppa med äggtoddyn precis innan servering.
