Julbuffé på Tyrol
Svalkande glass är bästa desserten efter maffigt julbord
- Värm upp grädde, mjölk och vaniljstång, låt den inte koka.
- Vispa socker äggulor, ägg och honung vitt och pösigt.
- Vispa sedan ner det i den varma gräddblandningen. Låt den stå och sjuda på svag värme tills den börjar tjockna. Ta bort när den första kokbubblan syns, häll snabbt över smeten i en skål och låt den kallna ordentligt.
- Ta upp vaniljstången och skrapa ur de svarta kornen. Blanda ner dem samt russin i smeten och kör den sedan i glassmaskin.
