Motala kommun får hjälp med skräddarsydd restaurangutrustning

Att ha en bra kontakt för inköp av restaurangutrustning är viktigt för Britt Karlsson vid måltidsverksamheten i Motala kommun. Lasse Carlsson på Martin & Servera hjälper till med allt från specialkonstruerade vagnar till annat som behövs i kommunens kök.

Britt Karlsson jobbar som assistent på administrationen vid Måltidsverksamheten i Motala kommun. Lasse Carlsson är specialistkonsult för restaurangutrustning på Martin & Servera. De har haft kontakt och jobbat ihop till och från under minst tjugo års tid, men de har aldrig träffats.

– Jag har jobbat inom kommunen i många år och jag har haft kontakt med Lasse sedan Martin & Servera upphandlades första gången, säger Britt. Det är lite synd att vi aldrig har träffats men det fungerar så bra ändå. Det har aldrig varit något problem. Lasse letar alltid upp och fixar det vi behöver oavsett om det är reservdelar eller specialkonstruerade vagnar.

–Det är så roligt att höra, säger Lasse. Mitt jobb är ju att hjälpa offentlig sektor med rätt utrustning.

Koll inför och under upphandling

Lasse hjälper till inför och med upphandlingar. Han letar fram olika artiklar som möter kraven från upphandlarna.

– Det roligaste i mitt jobb är hitta artiklar, allt från maskiner till tallrikar och glas, med leveranstider och pris som motsvarar kundens krav.

– Ibland hör kostchefer eller inköpsansvariga av sig till mig och vill veta vad som är upphandlat av kommunen och vad de kan få hjälp med inom ramen för upphandlingen och utanför avtalet. Det finns också kunder som inte vet namnet på den produkt de söker, då hjälper jag till med lite detektivarbete och letar fram rätt artikel.

Lasse kollar att artikellistorna i upphandlingen är korrekta och ger gärna extra information där det behövs. Det handlar ofta om stora inköp med maskiner och utensilier, som slevar, bestick och glas.

– Ofta får jag ett samtal från de inköpsansvariga med en förfrågan om jag kan sätta ihop en offert på alla olika delar, sedan bollar vi den fram och tillbaka tills kunden är nöjd, säger Lasse.

Specialgjorda vagnar

I Motalalasarettet ligger Restaurang Västgyllen. Det är kommunens största kök och serverar runt 1 200 portioner mat per dygn. Det drivs av kommunen sedan 2002.

– Lasse har bland annat hjälpt oss att köpa in specialvagnar till lasarettsköket, säger Britt. Vagnarna måste ha en viss höjd, en viss bredd, list och sarg, för att du ska kunna vippa grytorna men också för att hålla kantinerna på plats.

Standardvagnarna fungerar inte i verksamheten, så under åren har kommunen köpt in ett antal specialgjorda vagnar som Lasse hjälpt till att fixa fram.

Matservering i förskolan

– På en förskola har vi börjat med ett nytt sätt att servera maten till barnen, säger Britt. Där har Lasse hjälpt oss köpa in specialgjorda vagnar för förskolan som är lite lägre så att de små barnen själva kan ta sin mat från dem. De är mycket bra och uppskattade! Troligtvis kommer fler förskolor att börja servera på detta sätt och fler vagnar ska beställas.