Sortiment
Stigande inflation, höjda räntor och mindre pengar i plånboken för restauranggästerna skapar osäkerhet för många aktörer på den svenska marknaden just nu. Men hur ser prognosen ut inför sommaren? Vi ställde frågan till Visitas chefsekonom Thomas Jakobsson.
Thomas Jakobsson, chefsekonom, Visita.–Fortfarande är den ekonomiska osäkerheten mycket stor inför sommaren. Men den svaga svenska kronan kommer sannolikt göra att fler utländska turister kommer till Sverige, samt att fler svenskar väljer att semestra hemma i sommar än vad som annars vore fallet, vilket så klart kommer att gynna till exempel restauranger och hotell i Sverige, säger han
Besöksnäringen i Sverige har än så länge stått emot inflationen bra, menar han. För restaurangbranschen har efterfrågan från gästerna fortfarande varit god. Antalet gäster har inte påverkats särskilt mycket, men på senare tid har man på vissa håll sett sjunkande snittnotor och inför sommarens förväntade turistökning bör vi förbereda oss på att gästernas restaurangvanor kommer att se lite annorlunda ut.
–Totalt sett har alla mindre i plånboken. Det innebär att det fortsatt kommer att finnas gäster, kanske rekordmånga, men de kommer att konsumera något mindre och lite annorlunda, enligt de undersökningar vi tagit del av. Utvecklingen kommer att se olika ut i olika delar av Sverige beroende på vilka gästkategorier man är exponerad mot, säger Thomas.
