Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Välj datum för inventering/prisberäkning

background
Kaffetrender 2022
Inspiration

Kaffetrender 2022

Nytt år och nya trender! Lakis Psomas, silvermedaljör i Brewers Cup Championship 2019, nominerad till årets Barista och Advisory Barista på Nestlé Professional, pratar kring vilka kaffetrender vi kommer att se under 2022 och ger oss handfasta kaffetips.

"Att våga bryta mot osagda regler och testa nya innovativa idéer och lösningar ligger till grund för det som trendar 2022. Nyskapande är inte alltid något som händer under planerade former utan många gånger kommer lösningar och ideer från nuet."

Lakis Psomas, Advisory Barista på Nestlé Professional

1. Bryt mot reglerna!

Våga experimentera, vara lösningsorienterad och optimistisk inför resultatet.

Använd bryggkaffe och gör espresso! Välj en klassiker, till exempel Zoégas Mollbergs blandning som har en utvecklad rostprofil, längre eftersmak och fyllig kropp. Det blir en espresso som funkar bra till en publik som gillar lite kraftig och tuffare smak på kaffet.

Vill man utmana ännu mer och testa något som representerar den moderna espresson är Zoégas Nordic Blend ett ypperligt alternativ. Ett mellanrostat kaffe med syrliga citrustoner som påminner om zesten från grape eller apelsin.

2. Det medvetna hantverket

"Bagare måttar när de bakar, baristas väger när de brygger. Och det är mer aktuellt nu än någonsin”.

Trots den traditionella fikakulturen som finns i Sverige börjar det bli allt vanligare med mindre coffeshops där fokus ligger på hur man brygger sitt kaffe. Att skapa en trygghet där kunder ska kunna lita på att baristan har kunskap och känsla för sitt hantverk och sina recept.

2022 är det dags att börja väga kaffet, tampa med olika tryck, mäta hur mycket kaffevätska som kommer ut och klocka hur många sekunder det tar tills hela kaffekoppen är klar. Lakis menar på att det ger full kontroll på recepten, säkerställer kvalitet och ger bättre koll på ekonomin.

3. Dynamisk bryggutrustning

Som följd av ett ökat fokus på det medvetna hantverket, skapas nya innovativa verktyg och processer som underlättar för baristas. Exempel på detta är kvarnar där man stoppar in handtaget och släpper - kvarnen både maler och väger kaffet helt själv. Det blir enklare att kvalitetssäkra, större ekonomisk kontroll och ett mycket effektivare arbetssätt!

4. Iskall kaffetrend för baren - Fredo espresso

Fredo på italienska betyder is och den kalla espressodrycken kommer ursprungligen från hur man dricker sitt iskaffe runt medelhavet. Konsumtionen av Frappé är fortfarande enorm, men Fredo är det nya svarta!

- Något som ofta trendar är iskaffe i olika smaker, och det är en genialisk idé! Att göra kaffe tillgängligt för alla oavsett hur man dricker sitt kaffe.

Fredo Espresso - Så gör du

Fredo espresso gör du genom att brygga espresso över is och därefter mixa eller vispa utan att isen krossas. När espresson bryggs direkt över is försvinner garvsyran, vilket minskar bitterheten. Genom att vispa drycken bildas en textur med fint skum upptill och lite mer koncentrerad vätska nedtill. Istället för den klassiska espresson serveras den istället kall och har lite större volym på grund av skummet.  Vill man testa ett sötare alternativ går detta att göra med socker, sockerlag eller en smaksatt syrup.


Servera nya kalla kaffedrinkar i baren

Där finns det utrymme att skapa fler sofistikerade kaffedrinkar, till exempel en Fredo Espresso Martini - en ny tagning på klassikern Espresso Martini där den traditionella espresson helt enkelt byts ut mot en Fredo Espresso.

- Testa dig fram, var kreativ med olika smaksättningar och bryt mot de osynliga regler som finns – endast din fantasi sätter gränserna!

I sortimentet

Zoégas Mollbergs blandning automat 1kg
334011, ZOEGAS, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Hållbara Val
Zoégas Mollbergs blandning brygg 225g
328211, ZOEGAS, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • Rainforest Alliance
Hållbara Val
Zoégas Mollbergs blandning brygg 80g
450544, ZOEGAS, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • Rainforest Alliance
Hållbara Val
Zoégas Mollbergs blandning hel böna 750g
173278, ZOEGAS, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • Rainforest Alliance
Hållbara Val
Zoégas Nordic blend hel böna 750g
411439, ZOEGAS, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • Rainforest Alliance
Hållbara Val
Zoégas Nordic Blend mellan brygg 1kg
411399, ZOEGAS, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • Rainforest Alliance
Hållbara Val
Zoégas Nordic Blend mellanbrygg 225g
411421, ZOEGAS, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • Rainforest Alliance
Hållbara Val
Zoégas Nordic blend mellanbrygg 80g
411405, ZOEGAS, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • Rainforest Alliance

Läs också

Inspiration

Ta er kaffeservering till nästa nivå - Erbjud en bredare kaffemeny

Erbjud era gäster fler valmöjligheter och nya smakupplevelser. I Zoégas Professionals noga utvalda sortiment finns blandningar och espresso för alla smaker.
Inspiration

Så kan du tjäna mer på ditt kaffe

Vi befinner oss i en tid med stora utmaningar. Utmaningar som även i stort påverkar kaffeindustrin. Klimatförändringar skapar osäkerhet bland odlare. Plötsliga och oväntade väderförändringar tär hårt på skördarna och både frost och torka har lett till mindre avkastning på kaffeträden. I kombination med stora logistiksvårigheter under rådande pandemi har kaffebranschen ställts inför tuffa utmaningar, och priserna på kaffe går upp i alla led.

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.