Sortiment
Familjeföretaget Leksands Knäckebröd har engagerat sig i hållbarhet ända sedan de började baka knäckebröd i början av 1800-talet. Redan 1953 började de värma upp bageriet med återvunnen värme från ugnarna och det miljötänket har sedan vårdats och utvecklats under efterkommande generationer. Från och med 2013 har Leksands Knäckebröd bakat helt fossilfritt.
Bakar fossilfritt
Att grädda knäckebröd kräver många hundra grader. Överskottsvärmen från ugnarna använder företaget till uppvärmning av lokaler och allt varmvatten. Den första värmeväxlaren installerades redan 1953 och sedan 2013 har produktionen varit helt fossilfri.
Peter Joon, vd och sjätte generationens bagarmästare, Leksands Knäckebröd
Peter Joon, vd och sjätte generationens bagarmästare, Leksands KnäckebrödKlimatavtryck redovisas
På knäckebrödens förpackningar finns en symbol i form av ett löv. Den talar om hur mycket koldioxidekvivalenter (CO2e) som ett paket har skapat. Beräkningen inkluderar samtliga växthusgaser omräknade till den effekt som koldioxid har på klimatet, från åker till butik.
"Min gammelfarmors mormor, Jakobs Karin, visste att man måste hushålla med resurserna, och vi fortsätter i samma anda nästan 200 år senare"
Hållbarhetsarbetet
Hållbarhet är ett ständigt pågående arbete för Leksands Knäckebröd och många positiva förändringar har genomförts genom åren. Samtidigt har företaget flera frågor kvar som de vill engagera sig i och skapa förändring kring.
”Vår positiva utveckling för att minska våra CO2e har fortgått sedan vi började beräkna vår klimatpåverkan, vilket gav oss en konkret verktygslåda med vad vi behövde förbättra och en tydlig insyn i vad vi kan angripa för att sänka våra CO2-ekvivalenter” säger vd Peter Joon.
”Vår positiva utveckling för att minska våra CO2e har fortgått sedan vi började beräkna vår klimatpåverkan, vilket gav oss en konkret verktygslåda med vad vi behövde förbättra och en tydlig insyn i vad vi kan angripa för att sänka våra CO2-ekvivalenter” säger vd Peter Joon.
