Sortiment
När sommarsäsongen närmar sig möter många kaféägare ett gemensamt problem: vädret. Under soliga dagar är lattebeställningarna många men när regnet öser går försäljningen ner. Det gör att lagerhållningen av mjölk blir svår att planera. Om man inte har ESL-mjölk från Skånemejerier.
ESL står för Extended Shelf Life och betyder att mjölken har värmebehandlats lite längre än färsk mjölk. ESL-mjölkens långa hållbarhet gör det enklare att ha ett stort lager. Det gör att du inte behöver slänga gammal mjölk som inte använts eller missa försäljning en dag med fler gäster än väntat. Bra för både ekonomin och miljön.
Mjölk med stora fördelar
Ann Seth, verksamhetschef på 2020 Baguetteria i Båstad, har använt ESL-mjölken Latte del Barista från Skånemejerier sen de slog upp dörrarna till första kaféet år 2020. Hon har över 35 års erfarenhet av säsongsöppna ställen där försäljningen är ryckig på grund av vädret.
– Just latte är vår storsäljare, varm på för- och sensäsongen, och iskall under varma sommardagar, säger Ann Seth.
Hon har skummat enorma mängder mjölk för att servera sommargäster en kaffeupplevelse.
Populärt med latte och hundglass
Latten, som enligt Stockholmsgästerna är bästa baristakaffet i Båstad, görs främst på Latte del Barista men laktosfri mjölk är också ett populärt val.
– En del efterfrågar också magrare mjölk så vi funderar på att erbjuda Latte Del Barista 1,5%, säger Ann.
Förutom kaffe serverar 2020 Baguetteria baguetter, precis som namnet avslöjar, men de tillverkar också egen gelato med Skånemejeriers mjölk.
– Vi har en med vaniljsmak som är mycket uppskattad, och så har vi glass till hundar, säger Ann.
Hon berättar att hundar som ätit deras glass inte kan gå förbi kafeét utan att vilja äta den glassen igen.
– Hundglass är ett bra tips till andra kafé- och restaurangägare, hundar kommer alltid tillbaka och de tar med deras kaffesugna människor, säger Ann och skrattar.
"Det finns inget att förlora, bara vinster!"
Hon tipsar också om att alla kaféägare borde prova ESL-mjölk.
– Det finns inget att förlora, bara vinster! säger Ann.
Skånemejerier erbjuder ett brett sortiment av ESL-mjölk som passar olika verksamheter och behov.
