Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Välj datum för inventering/prisberäkning

background
Inspiration

Nyhet: Klimatsmarta svenska baljväxter från Nordisk Råvara

Nordisk Råvara satsar på att framställa mat som är långsiktigt möjlig ur ett globalt perspektiv. Allt genom att välja rätt grödor för rätt plats och koppla ihop aktörerna från odling till förädling och marknad.

Trots att vi i Sverige har alla förutsättningar för baljväxtodling av unika kulturarvssorter så importeras stora mängder bönor och linser varje år. Ett företag som jobbar med den inhemska baljväxtodlingen är Nordisk Råvara som drivs av Gunnar Backman och Tomas Erlandsson. Med hjälp av POM, programmet för odlad mångfald, och grupper av innovativa odlare, har de börjat odla upp svenska baljväxter med hög kvalitet.

Nordiska baljväxter med historia

"Vi hade aldrig kunnat ana vilka fantastiska historier som dolde sig bakom många gamla svenska sorter! Bönderna i Rättvik höll sig starkare och friskare förr i tiden jämfört med sina sockengrannar, tack vare sin näringsrika ärt. Och på hela Gotland odlade man en lins som användes till alltifrån välling till pannkakor. Vår verksamhet innebär att det för första gången sedan säkert över ett sekel finns Gotlandslins odlad på Gotland igen, vilket är otroligt roligt." berättar Gunnar.

Tomas berättar om den fantastiska respons som de mött när de börjat sälja de unika sorterna.

"Vi blir ständigt kontaktade av intresserade kockar och andra matkreatörer som vill använda dem. Vi har dessutom inlett ett samarbete med några kommuner vars önskemål är att skolbarnen ska få de här näringsrika baljväxterna till skollunch."

Grödor från andra länder som trivs i Sverige

Utöver de svenska kulturarvsgrödorna har Nordisk Råvara dessutom fått fram svenskodlade grödor med helt andra ursprung. De har bland annat lyckats med teff och quinoa.

"Varför odla grödor på andra sidan jorden när vi kan göra det här? Tack vare immigration av människor med agronom- och lantbruks­kompetens från andra länder, har vi fått tillgång till kunskap och erfarenhet om hur man odlar för oss nya, näringsrika grödor." fortsätter Tomas.

"Det har tagit några år men nu har vi en quinoa som verkar relativt anpassad för vårt klimat. Det är Per Modig på Fagraslätt i Skåne som skördat den i år. Per är agronom och driver eget lantbruk. Det är samarbetet med odlare som Per, som gjort att vi lyckats med alla de här fantastiska grödorna."

Ekologisk odling av matlupiner

Ett annat projekt som Nordisk Råvara driver är ekologisk odling av matlupiner. Det är en baljväxt som kan användas till en mängd olika livsmedel.

"Det har saknats en inhemskt odlad, vegansk proteinkälla. I Sverige importerar vi mängder av sojabönor till olika ändamål för just proteinets skull. Lupin har lika hög proteinhalt som soja och är utmärkt att odla på sådan svensk odlings­mark som vanligtvis anses vara mindre bördig." förklarar Gunnar.

Nordisk Råvara hos Martin & Servera

Hållbara Val
Gotlandslins 2,5kg
299487, Nordisk Råvara, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • KRAV
  • EU-ekologiskt
  • Nyckelhålet
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Hållbara Val
Grön Lins Anicia 2,5kg
302202, Nordisk Råvara, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • KRAV
  • EU-ekologiskt
  • Nyckelhålet
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Hållbara Val
Korallins rosana 2,5kg
307482, Nordisk Råvara, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • KRAV
  • EU-ekologiskt
  • Nyckelhålet
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Hållbara Val
Linser Beluga svart 2,5kg
421032, Nordisk Råvara, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • KRAV
  • EU-ekologiskt
  • Nyckelhålet
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}

Läs mer

Inspiration

Krääm [maker] från Nordisk Råvara

En glass som inte smälter, en bearnaise som inte spricker. Detta kombinerat med en proteinrik bas som är helt vegansk och varken innehåller laktos eller gluten. Visst låter det som framtiden?
Kunskap

Frukt och grönt för restauranger och storkök

Jämn kvalitet på varor, en öppenhet för nya trender och tillgång som följer dina behov. Det ger ett bra erbjudande på frukt och grönt för restauranger och storkök.

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.