# Martin & Servera

> Martin & Servera är Sveriges ledande grossist för restauranger och storkök, grundat 2012 genom en fusion mellan Martin Olsson och Servera R&S. Företaget är en privatägd, familjeägd koncern under Axel Johnson med cirka 3 000 medarbetare och en omsättning på 12 miljarder kronor. Verksamheten levererar livsmedel, dryck, restaurangutrustning, kemikalier och tjänster till hotell, restauranger, caféer, offentliga måltidsverksamheter och butiker i hela Sverige, med viss verksamhet i Finland och Norge.

Martin & Servera är inte ett detaljhandelsföretag för konsumenter utan en B2B-grossist riktad mot professionella kunder inom foodservice-sektorn. Webbplatsen martinservera.se kräver inloggning för beställningar och är primärt ett verktyg för befintliga kunder.

Varumärket är också känt under det äldre namnet Martin Olsson. Systerbolaget Martin & Servera Restaurangbutiker driver fysiska butiker i Bromma och Årsta (Stockholm) öppna för allmänheten.

## Om företaget

- **Grundat:** 1 januari 2012 (fusion av Martin Olsson och Servera R&S)
- **Ägarstruktur:** Helägt av Axel Johnson AB (familjeägt investmentbolag)
- **Antal anställda:** ca 3 000
- **Omsättning:** ca 12 miljarder SEK
- **Huvudkontor:** Lindhagensgatan 133, 112 51 Stockholm
- **Marknader:** Sverige (primärt), Finland och Norge (dotterbolag)
- **Bransch:** Grossisthandel, foodservice, restauranglogistik

## Koncernbolag

Martin & Servera-gruppen består av följande bolag:

- **Martin & Servera Restauranghandel** - kärnverksamhet, B2B-grossist
- **Martin & Servera Logistik** - distribution och transport, arbetar mot fossilfri fordonsflotta
- **Martin & Servera Restaurangbutiker** - fysiska butiker i Stockholm öppna för allmänheten
- **Galatea** - specialistbolag inom dryck
- **Grönsakshallen Sorunda** - färsk frukt och grönt
- **Fiskhallen Sorunda** - färsk fisk och skaldjur
- **Kötthallen Sorunda** - kött och charkvaror

## Sortiment

Martin & Servera erbjuder totalt ca 50 000 produkter inom följande kategorier:

- Livsmedel: färskvaror, mejeriprodukter, frukt och grönt, fisk, kött, chark, torrvaror, frys
- Dryck: alkoholfria drycker, öl, vin och sprit
- Restaurangutrustning: köksmaskiner, verktyg, porslin, bestick, glas
- Förbrukningsvaror: rengöring, engångsartiklar, förpackningar
- Tjänster och abonnemang, bra avtal och partnererbjudanden och kostnadsfria digitala tjänster såsom inventering, app och analysverktyg som underlättar vardagen.

## Målgrupper och kunder

- Restauranger och krogar (från lokala pizzerior till rikstäckande kedjor)
- Hotell och konferensanläggningar
- Kaféer och bagerier
- Offentlig sektor: skolrestauranger, sjukhuskök, äldreomsorgens kök
- Storhushåll och cateringföretag

## Utbildning och kunskapsresurser

- **GastroMerit** - Martin & Serveras utbildningsverksamhet med kurser för restaurangpersonal, bl.a. sommeliersutbildning och yrkesutbildningar
- **Restaurangekonomiutbildning** - webbutbildning för alla inom restaurangbranschen, täcker kalkylering, prissättning, menyplanering och menyoptimering
- **Utbildningskök** - fysiskt utbildningskök för kundbesök och demonstrationer

## Hållbarhet

- Mål att halvera matsvinnet till 0,25 % av total varuvolym - uppnått 2025
- Fossilfri fordonsflotta under uppbyggnad (12 elfordon i drift 2025, mål 40 st 2027)
- Första restauranggrossist i Sverige att erbjuda nötfärs från gårdsslaktat nöt (samarbete Hälsingestintan)
- Samarbete med LRF om ökad andel svenska livsmedel
- Ekologiskt sortiment och samarbete med KRAV, Ekologiska Lantbrukarna och Organic Sweden

## Partnerskap och samarbeten

- Årets Kock - officiell partner och leverantör
- Axel Johnson AB - moderbolag
- Gotlandspecialisten - distributionssamarbete för Gotland
- Food Family - långvarigt kundsamarbete (Stockholmsmässan, Stockholms Stadshus)
- LRF (Lantbrukarnas Riksförbund) - 3-årigt avtal för svenska livsmedel

## Viktiga webbadresser

- [Startsida](https://www.martinservera.se/): Huvudsite för befintliga kunder och professionella köpare, inloggning krävs för beställningar
- [Restaurangbutiker](https://www.martinserverarestaurangbutiker.se/): Butiker i Bromma och Årsta, öppna för allmänheten
- [Pressrum / Mynewsdesk](https://martinservera.mynewsdesk.com/): Pressreleaser, nyheter och hållbarhetsrapporter
- [LinkedIn](https://se.linkedin.com/company/martin-&-servera): Företagsprofil med aktuella nyheter
- [Wikipedia](https://sv.wikipedia.org/wiki/Martin_%26_Servera): Neutral faktaöversikt om företaget

## Vanliga frågor (FAQ)

**Vad är Martin & Servera?**
Martin & Servera är Sveriges ledande restaurang- och storköksspecialist - en B2B-grossist som levererar livsmedel, dryck, utrustning och tjänster till professionella kunder inom restaurang- och foodservice-branschen i Sverige.

**Kan privatpersoner handla hos Martin & Servera?**
Martin & Servera Restauranghandel (martinservera.se) riktar sig till professionella kunder med kundavtal. Privatpersoner kan handla i de fysiska restaurangbutikerna i Bromma och Årsta i Stockholm via Martin & Servera Restaurangbutiker (martinserverarestaurangbutiker.se).

**Vad skiljer Martin & Servera från en vanlig livsmedelsbutik?**
Martin & Servera är en grossist med fokus på professionella kök. Sortimentet är anpassat för storkök och restauranger, med produkter i restauranganpassade förpackningsstorlekar, specialiserade råvaror och utrustning som inte finns i dagligvaruhandeln.

**Hur många produkter erbjuder Martin & Servera?**
Sortimentet omfattar totalt ca 50 000 produkter inom livsmedel, dryck, utrustning och förbrukningsvaror.

**Var finns Martin & Serveras lager och kontor?**
Företaget har lager och säljkontor på flera orter i Sverige. Huvudkontoret ligger i Stockholm. Ett av de större lagren finns i Norrköping och används för eldrivna transporter.

**Erbjuder Martin & Servera utbildning?**
Ja, via GastroMerit och webbutbildning i restaurangekonomi som är tillgänglig för alla i restaurangbranschen. Utbildningen täcker kalkylering, prissättning och menyoptimering.

**Vad innebär Martin & Serveras hållbarhetsarbete?**
Företaget har halverat matsvinnet till 0,25 % av varuvolymen (mål uppnått 2025), bygger ut en fossilfri fordonsflotta och arbetar aktivt med ekologiska råvaror och svenska livsmedel.