Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?
Välj datum för inventering/prisberäkning
Vad vill du göra?
Nyheter
  1. Hem/
  2. Martin & Servera Gruppen
  3. /Nyheter
  4. /Anka från Viking fågel på Nobelmiddagen
background

Anka från Viking fågel – råvara på Nobelmiddagen!

Finns det någon annan måltid som väcker ett sådant intresse världen över som Nobelbanketten? Nej troligtvis inte.

Som vanligt har hemlighetsmakeriet varit stort. Att det var Sebastian Gibrand och Daniel Roos som skulle stå för middagen offentliggjordes för en dryg vecka sedan. Men att Sebastian under flera månader har komponerat en meny baserad på anka från Viking fågel är det få personer som har vetat om.

På tisdagskvällen blev det dock offentligt när rätterna började delas ut till de dryga 1200 gästerna på plats i Blå hallen.

Menyn

Förrätt: Kalixlöjrom med gurka, inlagd kålrabbi, krämig dill- och pepparrotsås.

Huvudrätt: Anka fylld med svart trumpetsvamp, citrontimjan, potatis med karamelliserad vitlök, inlagd gulbeta och anksås. Serveras med savoykål med rökt shiitake, bakad lök.

Efterrätt: Hallonmousse, torr chokladmousse, hallonkräm och hallonsorbet.

 

Några av de övriga producenterna som levererade till Nobelbanketten var: Hällestad Svamp, Stora Tollby gård, Högtorp gård.

Ankan från Viking Fågel har funnits i vårt sortiment under flera år. Den är belönad med Exceptionell Råvara och var Kocklandslagets huvudråvara under guldmenyn i Culinary World Cup 2018.

Handla direkt i vår e-handel

simpleimage
Regionalt Götaland
Anka box gårdsmärkt ca 6kg Annons
A B K P L H F
347450 - VIKING FÅGEL - Sverige - Fryst
138,04 kr {{jmfprisString}} / KG {{jmfPrisDeladString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
Välj produkt
Logga in och köp
Ersätts av
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
Regionalt Götaland
Anka hel gårdsmärkt ca 3kg/12kg Annons
A B K P L H F
534123 - VIKING FÅGEL - Sverige - Fryst
117,70 kr {{jmfprisString}} / KG {{jmfPrisDeladString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
Välj produkt
Logga in och köp
Ersätts av
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
Anklår gårdsmärkt ca 300g/st 2,5/5kg Annons
A B K P L H F
327047 - VIKING FÅGEL - Sverige - Fryst
149,80 kr {{jmfprisString}} / KG {{jmfPrisDeladString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
Välj produkt
Logga in och köp
Ersätts av
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
EU-ekologiskt Regionalt Svealand
Spruce gransskottsolja 250ml Annons
A B K P L H F
557322 - HÖGTORPS GÅRD - Sverige - Torrt
0,00 kr {{jmfprisString}} / L {{jmfPrisDeladString}} / L
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
Välj produkt
Logga in och köp
Ersätts av
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
Hållbara val

Läs mer om Viking Fågel

Inspiration

En anka som ledde till guld - Svenska Kocklandslaget tävlade med anka från Viking Fågel

I november var det dags för Culinary World Cup i Luxemburg. Svenska Kocklandslaget har valde att tävla med anka som huvudråvara på en av rätterna i varmköksupplagningen. Hur tänkte kockarna i laget kring valet av råvara och varför valde man egentligen anka?
Visa ingredienser
Läs mer
Inspiration

Svensk premiumanka

Per Idlund är sortiment- och inköpschef för fågel, ägg och regionala produkter hos Martin & Servera. En efterlängtad nyhet i vårt sortiment är majsanka. Här berättar Per mer om rasen, smakerna och varför det är en så härlig råvara!
Visa ingredienser
Läs mer
Publicerad2019-12-11

Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.

Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.

Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?

Ja

Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.

Avbryt och töm kundvagn
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Ja

Du har varor i kundvagnen som inte är beställda. Vill du behålla dessa?

Önskat antal finns inte i lager till önskat leveransdatum. Önskat antal:  finns i lager på leveransdatum: 

Uppdatering av artikel misslyckades.

Du har fortfarande artiklar i din kundvagn. Är du säker på att du vill logga ut?

Är du säker på att du vill ta bort detta lager och dess innehåll permanent?

Är du säker på att du vill ta bort denna inventering och dess innehåll permanent?

Du har redan skapat dina egna lager. Om du väljer att byta till standarduppsättning kommer du att förlora dem.

Är du säker på att du vill nollställa inventeringen? Alla ifyllda värden kommer att tas bort.

Vi stänger snart e-handeln för en uppdatering. Gör färdigt din order snarast och logga ut, annars annulleras din order.

Datumet du valt är utanför inventeringens period. Är du säker på att du vill fortsätta?

Det har uppstått ett fel i din kundvagn, klicka på OK för att uppdatera.

Ett fel har uppstått, leveransdatumet som visas är inte giltigt. Försök välja ett nytt.

Din kundvagn uppdateras, vänta tills sidan laddas om.

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.