Sortiment
Ulrika Brydling tilldelades Karin Franssons mentorpris 2019. Priset, som delas ut av Restaurangakademien i samband med tävlingen Årets kock, avser att lyfta fram mentorer och förebilder som främjat kvinnliga kockar.
Ulrika Brydling har en imponerande meritlista. Förutom att hon, genom företaget Brydlings, står bakom restaurngsatsningar som Bro Park Krog i Upplands Bro, Brydlings på Åhléns och restaurang Marmite i Åre har hon ett stort engagemang för hållbar matlagning. Hon är en av grundarna av Ekokockar - en förening som via kock- och bagartävlingar som Årets Ekokock och unga Ekokockar sprider kunskap om ekologisk matlagning. Hon tar sig även tid att föreläsa på gymnasieskolor runt om i Sverige och har agerat både tränare för Juniorkocklandslaget och tävlingsledare för Swedish young chef award.
Motivering
Karin Franssons mentorpris utses genom nomineringar från branschen och en jury. Ulrika Brydling tog hem årets pris med motiveringen:
"Ulrika Brydling har genom sin gedigna kunskap och sitt positiva sätt fått många unga kvinnliga kockar att utvecklas och våga ta för sig. Hon är en mentor och förebild som var tidig att arbeta med hållbarhet, samt har genom åren skapat ett naturligt nätverk för unga kvinnliga kockar."
Tidigare mottagare:
- 2018 – Stefan Ekengren, Restaurang Hantverket
- 2017 – Pernilla Lundberg,Riche och Teatergrillen
- 2016 – Lina Ahlin, Agrikultur
- 2015 – Marie Skogström, Mat & Vin Slottsparken
- 2014 – Frida Ronge, TAK
- 2013 – Katarina Westlund, Dackeskolan Mjölby
- 2012 – Karin Fransson, Hotell Borgholm
Publicerad2019-09-16
