Din order- & leveranskalender

Cowboysoppa

Recept skrivet av
Findus Foodservices
  • Soppa
  • Lunch
  • Skolmat
  • Vegetariskt
Vegetarisk gulaschsoppa. Snabbt, nyttigt och perfekt för skolmatsalen!

Ingredienser

Lagom åt: 100 personer

  • 3 kg Quornfärs från Findus
  • 2 kg Purjolök, finskuren
  • 500 g smör
  • 500 g tomatpuré
  • 4 kg selleripuré
  • 340 g grönsaksbuljong, pulver
  • 17 l vatten till buljong
  • 3,6 kg rotfruktsstrimlor
  • 150 g kebabkrydda
  • 200 g gräslök
  • 3,5 kg ciabatta

Till servering

  • ciabatta
  • crème fraîche

Näringsvärde (per 100g)

Energi 875,79 kJ / 209,25 kcal
Fett 5,97 g
Mättade fettsyror 3,19 g
Enkelomättade fettsyror 1,42 g

Tillagning

  1. Fräs quornfärs och purjolök i smör.
  2. Tillsätt tomatpuré, selleripuré och köttbuljong. Låt soppan koka upp.
  3. Häll i rotfruktsstrimlor och låt sjuda ett par minuter.
  4. Smaksätt med kebabkrydda.
  5. Tillsätt gräslök strax före servering.
  6. Servera med ett gott bröd, t.ex. ciabatta, och en klick crème fraîche för att ge en brytande syra.

Läs mer
Sidladdning pågår, redo om
Loader