Det här är en kurs för dig som vill skapa intressanta och inspirerande drinklistor. Du kommer att lära dig hur ska strukturen vara, vilket urval du bör göra och vilka som är de mest lönsamma drinkarna.
Du får kunskap om hur du skapar cocktails, drinkar, koncept och teman. Vi diskuterar hur storytelling kan bidra till ökad lönsamhet samt vilka trender som influerar bartenders mest i dagsläget. Du får också lära dig mer om olika produkter och råvaror.
Kursen ger fördjupad insikt i ingredienser, smaker och kombinationer. Vi diskuterar även olika alkoholfria och alkoholsvaga alternativ.
Kursinnehåll
- Drinklistor: Struktur, urval och lönsamhet
- Kreativitet: Produkt, råvarukunskap samt tekniker
- Storytelling: Historia och trender
- Ingredienser, smaker och kombinationer
- Alkoholfritt och alkoholsvaga alternativ
Kursledare: Joel Persson
Joel Persson har arbetat i barbranschen i närmare 20 år både i Sverige och utomlands, bland annat i England. Numera driver han konsultbolaget Overpour Solutions och är Barchef på anrika Konstnärsbaren i Stockholm. Han har sedan åren i England arbetat aktivt med utbildning och koncept.