Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Välj datum för inventering/prisberäkning

background
GastroMerit

Kreativa luncher

Kursinformation

Längd: En heldag

Pris: 2 950 kr exkl moms
Boka

Stockholm   21/10 2021 
     
Malmö    återkommer med datum
     
Umeå   återkommer med datum 
     

Läs mer

Inspiration

Möt våra kursledare: Joachim Mueller

Joachim Mueller är kursledare på GastroMerits utbildning Kreativa luncher. Under kursen får du tips, recept och många kreativa infallsvinklar. Detta hjälper dig att utveckla nya rätter till din lunchrestaurang. Vi har träffat Joachim och ställt 5 snabba frågor om honom och utbildningen.
Här får du tips, recept och kreativa infallsvinklar som hjälper dig att utveckla nya rätter till din lunchrestaurang. Utgångspunkten är grönsaker och konsten att laga mat som håller riktigt hög kvalitet till en rimlig kostnad.

Det här är en kurs för dig som vill utvecklas inom modern matlagning och få inspiration till att laga spännande luncher. Under kursdagen får du lära dig hur du skapar lönsamhet i lunchmenyn och hur du får fram det bästa ur varje råvara.

Genom rätt tekniker i köket effektiviserar du tid som du kan lägga på rätt saker. Vi ger dig verktygen för att kunna laga klimatsmarta rätter med fokus på grönsaker och visar hur du använder dig av billiga råvaror med gott resultat. Du får också konkreta tips på hur du får till det där lilla extra som lyfter lunchupplevelsen till nya höjder. Under dagen kommer vi diskutera konsten att kommunicera med gästen.

Kursen vänder sig till dig som har ambitioner kring lunchmenyn och som arbetar i storkök inom offentlig eller privat verksamhet.

Kursinnehåll

  • Fräsch och modern touch på lunchen med enkla knep
  • Fokus på det gröna i rätten utan att behöva utesluta animaliskt protein
  • Praktiskt arbete och intressanta diskussioner om utmaningar i arbetslivet
  • Få fram allt bra vi gör i köket till våra gäster
  • Ekonomi

Kursledare: Joachim Mueller

Joachim Mueller är en passionerad kock som har arbetat med att lyfta kvaliteten och upplevelsen på lunchrestauranger i över 15 år. Innan det arbetade han många år på krogar runt om i Stockholm. I sin nuvarande roll som konsult är hans uppdrag att lyfta kvalitén på maten och inspirera hur man kan jobba mer med fräscha grönsaker och minska användandet av protein. Joachim har tävlat i lunchmatlagning och tagit ett guld i OS 2012 i Erfurt samt blev senare världsmästare 2014 i Culinary World Cup i Luxemburg. Karriären fortsatte som domare i både OS och VM. Joachim har även vunnit tävlingen Santé 2010, en tävling inom hälsosam lunchmatlagning.

Se alla köksutbildningar

GastroMerit

GastroMerits köksutbildningar – matlagning i teori och praktik

Köksutbildningar som passar såväl dig som är ny i branschen och dig som befinner dig mitt i yrkeslivet.

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.