Din order- & leveranskalender
Vad vill du göra?
Välj datum för inventering/prisberäkning
Vad vill du göra?
Köksutbildningar
  1. Hem/
  2. Utbildning & Tjänster
  3. /GastroMerit
  4. /Köksutbildningar
  5. /Veganska favoriter för det offentliga köket
GastroMerit

Nyhet! Veganska favoriter för det offentliga köket

Kursinformation

Längd: En heldag

Pris: 2950 kr exkl moms
Boka

Stockholm   5/4 2019
Det här är en inspirerande kurs för dig som vill servera mer växtbaserad mat till unga och vuxna gäster med höga krav och som kanske är ovana vid vegetarisk mat. Kursen leds av Sveriges största veganska matbloggare Gustav Johansson/Jävligt Gott.

Under kursen får du verktygen och metoderna för att laga klassiska rätter i ny växtbaserad tappning, teorin du behöver för att kunna komponera näringsriktiga menyer, kunskap om alla de viktigaste nya råvarorna samt tekniker för att bemästra det växtbaserade köket. Här får du kunskap om olika nya moderna råvaror och tekniker som hjälper dig att ersätta kött, kyckling, fisk, mejerier och ägg. Vi går också igenom viktiga argument och resonemang kring varför växtbaserad mat är bra. Detta hjälper dig att vara välinformerad när du möter dina gäster.

Med både praktisk matlagning och teoretiska genomgångar kommer du att vidareutvecklas som vegetarisk matlagare och få de verktyg som du behöver för att ta dina och dina gästers favoriträtter till en mer hållbar nivå med hjälp av de nya råvaror och tekniker som finns att tillgå idag.

Kursen vänder sig till dig som arbetar i storkök inom offentlig eller privat verksamhet med störst fokus på skola eller lunchrestauranger.

Kursinnehåll

  • Varför vego? Få starka argument kring hur växtbaserat på menyn lyfter kvaliteten samtidigt som det räddar världen, samt hur du möter dina gästers frågor
  • Grundläggande måltids- och näringslära för det nygamla växtbaserade köket
  • Lär dig att ”veganisera” dina favoriträtter och tillämpa din kunskap på nya sätt
  • Kunskap om de senaste teknikerna och råvarorna i det växtbaserade köket

Kursledare: Gustav Johansson

Gustav Johansson är en prisbelönt matbloggare, kokboksförfattare, föreläsare och entreprenör som driver Sveriges största veganska matblogg Jävligt Gott. Han föreläser och utbildar regelbundet i växtbaserad matlagning och om hållbarhet. Hans matfilosofi är att vi måste göra maten som människor älskar bättre och inte komma med pekpinnar om vi vill skapa en mer hållbar värld.

Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.

Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.

Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?

Ja

Tiden för sista beställning har passerats. Du behöver välja ett nytt leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.

Din leverans- och orderkalender
  • = vald leveransdag
  • = tillgänglig leveransdag
Vad vill du göra?
Avbryt och töm kundvagn
  • = vald leveransdag
  • = tillgänglig leveransdag
Vad vill du göra?

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Ja

Du har varor i kundvagnen som inte är beställda. Vill du behålla dessa?

Nej

Är du säker på att du vill rensa dina favoriter?

Är du säker på att du vill rensa alla artiklar

Är du säker på att du vill rensa alla recept

Önskat antal finns inte i lager till önskat leveransdatum. Önskat antal:  finns i lager på leveransdatum: 

Uppdatering av artikel misslyckades.

Du har fortfarande artiklar i din kundvagn. Är du säker på att du vill logga ut?

Är du säker på att du vill ta bort detta lager och dess innehåll permanent?

Är du säker på att du vill ta bort denna inventering och dess innehåll permanent?

Du har redan skapat dina egna lager. Om du väljer att byta till standarduppsättning kommer du att förlora dem.

Är du säker på att du vill nollställa inventeringen? Alla ifyllda värden kommer att tas bort.

Vi stänger snart e-handeln för en uppdatering. Gör färdigt din order snarast och logga ut, annars annulleras din order.

Datumet du valt är utanför inventeringens period. Är du säker på att du vill fortsätta?

Det har uppstått ett fel i din kundvagn, klicka på OK för att uppdatera.

Ett fel har uppstått, leveransdatumet som visas är inte giltigt. Försök välja ett nytt.

Läs mer

Vänta kvar, din sida laddas.

Loader