Oumph! Jerk Dog
Recept av Food for Progress
Blanda med det du gillar! Det här receptet innehåller massor av färska grönsaker och såser. Du kan göra det mer nyttigt eller onyttigt beroende på humör. Dela gärna din upplevelse på #greenproteinshift.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
Ugnsrostade grönsaker
- 5 sötpotatis
- 2,5 aubergine
- 2,5 röd paprika
- 2,5 gul paprika
- 2,5 orange paprika
- 3,5 msk olja
- 5 msk honung
- 5 tsk citronsaft
- salt
- 5 tsk sambal oelek
- 2,5 dl hackad mynta
- 2,5 dl hackad bladpersilja
- babyspenat
- 1,5 msk olja
Oumph!
- 750g Oumph! Jerk
- 1,5 dl honung
- 5 tsk sambal oelek
- 2,5 vitlöksklyftor
- 5 msk paprikapulver
- 5 tsk mörk soja
Till servering
- korvbröd
- vitlöksdressing
- rostad lök
Tillagning
- Sätt ugnen på 200°. Skär den skalade sötpotatisen, auberginen och paprikan i stora bitar, 3-4 cm.
- Blanda med olja, honung, citronsaft och salt efter smak. Rosta i ugnen tills sötpotatisen har fått ordentligt med färg.
- Ta ut plåten och låt svalna något, blanda sedan med sambal oelek, mynta och persilja.
- Blanda i babyspenat tillsammans med olja.
- Stek Oumph! Jerk i några minuter och häll sedan i honung, sambal oelek, vitlöken, paprikapulvret och sojan.
- Servera i schysta korvbröd. Toppa med vitlöksdressing och rostad lök om du känner för det. Annars bara ät!
