Utmaningen – Martin & Serveras hållbarhetstävling
Sedan 2011 har vi varje år anordnat en tävling för våra kunder och leverantörer. Genom den vill vi lyfta viktiga frågor inom hållbarhet och ansvar samt inspirera till förbättringar. Tidigare tävlingar har rört frågor som mångfald, vegetarisk mat och minskat matsvinn.
Varför tävla i hållbarhet?
Varför krävs det egentligen en tävling för att uppmärksamma dessa viktiga frågor? Vi tycker att det är ett effektivt och roligt sätt att få fler att engagera sig.
Utmanarna 2020
Tidigare tävlingar och vinnare
2011 - Miljöarbete
I den första tävlingen utmanade vi leverantörer i miljöarbete. Då vann SIA-Glass.
2012 - Socialt arbete
Leverantörerna utmanades igen och då ville vi veta hur de arbetade för ansvarsfullt ansvarstagande. Segers Fabriker tog hem förstapriset.
2013 - Minska matsvinnet
Nu utmanade vi kunderna för första gången och ville se hur de arbetade för minskatt matsvinn. Junibacken tog hem tävlingsklassen för restauranger och Nytorpsskolan i Rönninge vann klassen för verksamheter i offentlig regi.
2014 - Öka eko!
Kunder och leverantörer utmanades att öka sin andel ekologiskt. Vinnare i leverantörsklassen blev Tage Lindblom AB. Bland kunderna vann Konditori Genuin i Järna och Taxinge Förskola i Nykvarn.
2015 - Vad innebär mångfald i er verksamhet?
Vi utmanade restauranger och leverantörer i ökad mångfald. Korshags Food vann leverantörsklassen och Högskolerestauranger tog hem priset i restaurangklassen.
2016 - Våga vego
Utmaningen fokuserade på området vegetarisk mat på restaurang. Vinnarna blev Gotthards krog i Umeå.
2017 - Hållbara idéer
Utmaningen 2017 handlade om hållbara idéer som förändrar och driver hållbar utveckling för branschen. Vinnarna blev K-märkt, Josefinaskolan och Atria.
2018 – Minska svinnet
Svinn är en viktig fråga i restaurangbranschens alla led och en självklar prioritering i Martin & Serveras eget hållbarhetsarbete. Det är något vi arbetar med varje dag. Att minska svinnet är en gemensam utmaning i branschen och vi måste arbeta tillsammans för att lyckas. Därför handlade Utmaningen 2018 om att minska svinnet.
Måltidsservice i Härryda Kommun tog hem vinsten i klassen kök inom vård, skola och omsorg. Bryggerikrogen i Nora tog förstaplatsen i klassen hotell, restaurang och café.
Pumpans förskola i Södertälje kommun vann i tävlingsklassen Vård, skola & omsorg.
2019 - Öka eko
Genom 2019 års tävling utmanade Martin & Servera branschen att fortsätta öka inköpen av ekologiska och miljömärkta produkter. Tävlingen hade två tävlingsklasser – dels kök inom vård, skola och omsorg, dels hotell, restaurang och caféer.Vinnarna blev Radisson Blu Waterfront Hotel i Stockholm och Förskolan Pumpan i Södertälje som visade att envishet och engagemang skapar skillnad.
Radisson Blu Waterfront & Stockholm Waterfront Congress Centre i Stockholm vann i tävlingsklassen Hotell, restaurang & café.Pumpans förskola i Södertälje kommun vann i tävlingsklassen Vård, skola & omsorg.