Mozzarella Bufala D.O.P har en karaktäristisk gräddig och fyllig smak. Den är tillverkad av 100 % färsk Buffel-mjölk. D.O.P innebär Skyddad Ursprungsbeteckning och anger att ett livsmedel både härstammar från och är framställd, bearbetad och tillverkad i det gällande området. Märkningen görs på EU-nivå och innebär hårdare krav på kvalitet och produktionsmetod.
