I fokus

Kampanj

Sommargäster 2018

Årets upplaga av Sommargäster är här! I tidningen Sommargäster hittar du inspiration och kampanjerbjudanden som hör sommaren till. Tidningen finns tillgänglig som PDF att bläddra i längst ner på sidan.
Inspiration

Personligt och actionfyllt hos Vasastans nya stjärna

I den undangömda lokalen på Norra Stationsgatan 51 slog Etoile upp dörrarna tidigare i våras. Bakom satsningen står kockarna Jonas Lagerström och Danny Falkeman. Här serveras en fast meny à 19 serveringar där arbetet ute i matsalen är minst lika viktigt som det inne i köket.
Inspiration

Allt för sommaren

Här hittar du inspiration, recept och kampanjerbjudanden som hör sommaren till.
Inspiration

Sommarens drinkar

Äntligen är sommaren här! Anton Regnell och Patrik Karlsson från Supper presenterar sommarens fräschaste drinkar i en härlig skärgårdsmiljö.
Kunskap

Säsongskalender för sommarens frukt och grönt

Inget smakar så gott som årets första jordgubbar eller färskpotatisen med en klick smör. Sommarens nyskördade svenska grönsaker, frukt och bär gör att du med några få ingredienser enkelt skapar smakglädje. Råvaror i säsong ger mer smak, bättre pris och gör även gott för miljön. Välkommen sköna gröna sommar!
Inspiration

Martin & Servera-rapporten 2018: Den viktiga skolmåltiden

Vi på Martin & Servera har gjort en undersökning om vad föräldrar till barn i grundskolan tycker om skolmaten och skolmåltiden. Vi har samlat svaren och lite andra fakta i rapporten Den viktiga skolmåltiden. Denna visar att skolmaten inte bara är en hjärtefråga för oss, utan också för skolbarnens föräldrar. Vi vill vara med och bidra till fortsatt utveckling av den svenska skolmåltiden.
Inspiration

Ett måste på Sommargotland

Glassmagasinet har funnits sedan 1988 och är beläget i Visby hamn på Gotland. Med sina över 300 olika smaker är det Sveriges största glassbar. Andreas, som är glassmästare och kock, berättar mer om hur det är att driva en säsongsverksamhet.
Inspiration

Drinkar för varma dagar och ljumna kvällar

Tillred drinkar passande till varma sommardagar och ljumna kvällar på uteserveringen.
Kampanj

Sommargott

Rabarber, glass, kanelbullar och äppelpaj, godsaker som alla passar till sommarfikat. Servera med en svalkade iskaffe eller Lemonaid, drycken som både smakar och gör gott.
Kunskap

Regionala specialiteter som ger mervärde till din meny

Martin & Servera erbjuder ett stort och ständigt växande utbud av svenska regionala och småskaligt producerade produkter från odlare, bönder och uppfödare i hela landet.
GastroMerit

GastroMerit – Utbildningar för dig i restaurangbranschen

Martin & Serveras utbildningsverksamhet heter GastroMerit. Vi erbjuder restaurangutbildningar med målet att utbilda framtidens bästa restaurang- och kökschefer, restaurangägare, hovmästare, servispersonal, kockar, kallskänkor, matlagare och sommelierer.
Inspiration

Få försäljningen att blomstra i sommar

Orkla har tagit fram en rad olika tips på hur din restaurang kan bli extra lönsam i sommar. Allt från hur du bäst utnyttjar sociala medier till handfasta merförsäljningstips.

Vegetariska sommarrecept

Recept

Regnbågshommus med sötpotatis pommes

Tre varianter av färgglad hommus, både nyttigt och vackert på bordet! Tillbehören bidrar med ytterligare färg.
Recept

Pulled Oumph! Burger

Spara inte på något, bara ös på! Snabb, enkel och fantastiskt god vegansk burgare! Dela gärna din upplevelse på #greenproteinshift.

På gång

lördag 21/07

Nordiska Mästerskapen i Food Truck

onsdag 22/08

Gratis sommarutbildning – Restaurangekonomi med MOR Online

tisdag 28/08

Olje- och vinägerskola med Di Luca & Di Luca Foodservice och GastroMerit

onsdag 05/09

Sandwich, sallad och dessert med Di Luca & Di Luca Foodservice och GastroMerit

Se alla event här

Våra senaste nyheter

2018.07.13

Angående överskottet av svenskt kött – vi stödjer våra svenska bönder

Just nu gör torkan i Sverige att det inte finns tillräckligt med bete till nötkreatur och därför blir bönderna tvungna att skicka djuren till slakt. Det ger ett tillfälligt överskott av svenskt nötkött nu och kommande månader. Vi på Martin & Servera arbetar aktivt med att hantera situationen.
2018.06.29

Sveriges föräldrar vill ha svenska råvaror på skolmatstallriken

Idag, 4 juli 2018, presenterar Martin & Servera rapporten Den viktiga skolmåltiden som innehåller resultatet från en marknadsundersökning om skolmat bland Sveriges föräldrar. Rapporten presenteras och diskuteras vid vårt seminarium idag i Almedalen.
2018.06.21

The Worlds 50 Best Restaurants 2018 är nu utsedda

Nu har The Worlds 50 Best Restaurants lista för 2018 offentliggjorts vid en ceremoni i Bilbao, Spanien. Massimo Bottura är tillbaka på första platsen med sin restaurang Osteria Francescana. På listan finns också två nordiska krogar, en i Oslo och en i Köpenhamn.
2018.06.21

Kocklandslaget bjöd in kvinnliga kocknätverket TakeOver att provsmaka kommande tävlingsrätter

Onsdagen 20 juni var det dags för en ny träningsupplagning för Svenska Kocklandslaget och denna gång bjöd de in det kvinnliga kocknätverket TakeOver. Det här är viktiga träningstillfällen för landslaget och samtidigt ett tillfälle för inbjudna att ge feedback på de rätter som serveras.
Se fler nyheter