I fokus

Inspiration

Basta Urban Italian – med inspiration från Little Italy

Social dining är stort i metropoler som Berlin, Paris, New York och San Fransisco. Något som Basta Urban Italian hakat på. En italiensk restaurangkedja i Dala-Gävle regionen med ambitionen att expandera. ”Vi har hittat ett tomrum i den svenska restaurangmarknaden som vi tänker fylla”, säger grundaren Brazer Bozlak.
Sortiment

Buffelmozzarella från Ängsholmens Gårdsmejeri

Ängsholmens Gårdsmejeris lokalt producerade buffelmozzarella är en fantastiskt god färsk mozzarella som avnjuts bäst med en bra olja ringlad över och med närodlade tomater. Just nu till kampanjpris!
Premiumportalen

Låt 2019 bli ditt mest lönsamma år

Vem kan slå Premiumportalen? Idag spar en medlem i Premiumportalen i snitt 10 000 kr per år på att använda sig av vårt kortinlösenavtal. Vi tror att även du kan spara en hel del pengar. Utmana oss om en låda kaffe!
Kunskap

Trendspaning med Therese

Nyfiken på vilka trender som kommer att vara stora kring det dukade bordet och restaurangutrustning framöver? Vi frågade Therese Egerfors, specialistkonsult utrustning, om hon kunde dela med sig av sina tankar.
Kampanj

Sommarviner

Inför sommarsäsongen har vi valt ut ett spännande sortiment med viner i prisspannet 45–75 kronor. Viner som passar den svenska sommarserveringen lite extra.
Tjänster

Kalkylering & Inventering

Vi gör det möjligt för dig att öka din lönsamhet, få full kontroll på din prissättning, ta kontroll över dina råvarukostnader och effektivisera din inventering!
GastroMerit

GastroMerit

GastroMerit erbjuder utbildningar inom matlagning, ledarskap, ekonomi, service, hygien och dryckeskunskap. Vissa kurser ger bred och grundläggande baskunskap, medan andra är mer spetsinriktade med fokus på de senaste trenderna.
Kampanj

Kampanjer och sortimentslistor

Här har vi samlat våra kampanjer och sortimentslistor. Du finner alla aktuella kampanjartiklar samlade under Kampanjpriser och du hittar sortimentslistor såsom Hållbara val, Våra egna varorRegionalt och givetvis våra aktuella kampanjtidningar.
Kampanj

Veckans klipp

Här hittar du utvalda klippvaror för vecka 21 2019.
Tillgången på klippvaror kan variera beroende på vilket lager du tillhör.
Inspiration

Nu presenterar vi en Svensk baljväxtfärs i Martin & Serveras sortiment

Svensk baljväxtfärs består av svenskodlade balj- och oljeväxter som kombinerats för sina unika smak- och näringsämnen. Färsen kan användas som råvara i alla rätter där man annars använder köttfärs.
Kunskap

Våra egna varor

Våra egna varor heter Martin & Servera, Martin & Servera Premium, Martin Olsson, Formo och Kung kaffe. Gemensamt för våra egna varor är att det är produkter du bara hittar hos oss och som vi har tagit fram utifrån våra olika kunders behov.
Hållbarhet

Hållbara val

Framtidens meny är producerad med omsorg om djur, natur och miljö. Det är vår fasta övertygelse. Och utifrån det tar vi konkreta beslut varje dag. Ett sådant beslut är att se till att det ekologiska och miljömärkta sortimentet ständigt växer. Du som handlar hos oss har en enormt viktig del i arbetet. Läs mer om vårt hållbara erbjudande.

Utvalda recept

Recept

Baljognese på baljväxtfärs

Att göra bolognese på baljväxtfärsen är enkelt och blir väldigt gott. Viktigt att tänka på är att färsen ska brynas ordentligt innan den blandas med övriga ingredienser samt att den absorberar mycket vätska och därmed ger stora mängder färdig baljognese.
Recept

Baljväxtbiffar

Att binda ihop baljväxtfärsen till biffar, bullar, järpar eller burgare är lite tuffare än med köttfärs. Vi använder potatismjöl, lite ost och ägg och får då en saftig, mindre burgare som inte smular. Den djupa umamismaken kommer av stekt lök och svamp.

Utvalt

{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
308510 - M/S PREMIUM - Sverige - Kylt
95,00 kr {{jmfprisString}}
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
285662 - MARTIN&SERVERA - Sverige - Kylt
67,90 kr {{jmfprisString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
223347 - M/S PREMIUM - Italien - Kylt
219,00 kr {{jmfprisString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}

På gång

tisdag 28/05
Stockholm

Färskvarumingel 28/5 Stockholm

tisdag 04/06
Stockholm

Nätverksfika med Martin & Servera och Yrkesdörren

onsdag 12/06
torsdag 13/06
Stockholm

Kval till Årets Kock

tisdag 03/09
onsdag 04/09
Stockholm

GastroSummit

Se alla event här

Våra senaste nyheter

2019.05.16

Restauranglabbet och Martin & Servera experimenterar om hållbarhet i framtidens restaurang

Sedan några månader finns Martin & Servera X, vars syfte är att utveckla digitala tjänster som stärker Martin & Servera Restauranghandels position på marknaden. Nu presenteras det första experimentet – ett samarbete med Restauranglabbet för att testa hållbara lösningar för framtidens restaurang.
2019.05.13

Martin & Servera och Karma utvecklar samarbetet för att rädda mer mat

Martin & Servera samarbetar sedan flera år med Karma-appen som hjälper restauranger att minska matsvinnet. Nu utvecklas samarbetet så att våra kunder kan rädda färskvaror med kort datum från alla våra lager. Något som stämmer väl överens med vår strävan att minska svinnet genom hela livsmedelskedjan.
2019.05.09

Årets Kockelev/elever – en ny tävling med framtiden i fokus

Under vintern presenterade Årets Kock att man under 2019 skulle starta upp tävlingen Årets Kockelev/elever. En tävling som är öppen för restaurangskoleelever som går årskurs tre. Martin & Servera är sponsor för tävlingen och var på plats under finalen som gick av stapeln på Gamla Riksarkivet 6-7 maj.
2019.04.29

Nya Fiskhallen gör Sorundahallarna till Stockholms färskvarucentrum

Sedan några månader finns ett nytt specialistföretag i restaurangbranschen. Fiskhallen Sorunda började i november leverera sjömat till restauranger i Stockholmsområdet. Sorunda-hallarna, som sedan tidigare omfattar Grönsakshallen Sorunda och Fällmans Kött, har genom kompletteringen med den nya sjömatspecialisten skapat ett färskvarucentrum för Stockholms restaurangmarknad.
Se fler nyheter