Inspiration
Allt för julen
Inför årets julbordssäsong har vi dukat upp med inspiration, tips, recept och kampanjpriser på mängder av julfavoriter. Allt du behöver för att servera dina gäster en riktigt god jul, helt enkelt.
På kampanj
Kampanj
Allt för julbordet
I årets upplaga av kampanjtidningen Julbordet hittar du kampanjerbjudanden och inspiration som gör din julmeny så attraktiv som möjligt för dina gäster.
Kampanjperiod: 26/10 - 27/12 2026
Kampanj
Årets julgodis
I vårt julgodissortiment finns sött i alla färger och former för att duka upp julbordets härliga final. I utbudet finner du karameller, skumtomtar, julkolor, mintkyssar och mycket mer. Dessutom erbjuder vi vackra presentaskar som passar utmärkt som julgåvor till nära och kära.
Kampanjperiod 26/10 – 27/12 2026
Inspiration
Duka upp för jul
Hur julbordet ser ut varierar – klassiskt, grönt, rustikt eller med nya influenser. Oavsett hur din meny ser ut har vi dukningen som lyfter både rätter och helhetsupplevelse. Utforska vårt breda sortiment och hitta det som passar just din servering.
Vilt på julbordet
Vildsvin, hjort och älg
Svenskt viltkött från djur som vandrat fritt i våra skogar och marker. Det ger naturligt klimatsmart, nyttigt och fettsnålt kött med en fantastisk smak. Vilt hör hemma på julbordet.
Vinterservering hos restaurang Fyr
Inspiration
Vintermiddag på restaurang Fyr
Vid Tylösands strand i Halmstad, med utsikt över havet och fyren på Tylön, ligger restaurang Fyr som drivs av Jacob Holmström och Emelie Leijon. Här står havet och elden i centrum – två element som genomsyrar både platsen och menyn. Tylösand förknippas starkt med sommaren, men på Fyr är verksamheten igång året runt. Under årets kallare månader har vintermiddagen blivit en återkommande höjdpunkt.
Recept
Vinterostron
Lyxiga ostron med frisk lingongranité, len pepparotsgrädde och granolja. En elegant liten munsbit där havets sälta möter lingonens syra och hetta från pepparroten.
Recept
Crudo på vildlax med vintersallad och citrus
Crudo på vildlax med citrus, vintersallad och vit soja. Den tunna laxen kryddas med timutpeppar och svartpeppar, och serveras med grapefrukt, apelsin, blodapelsin samt tardivo, endive och frissé.
Recept
"Lutfisk”: Grillad långarygg med Fyrs signatursås och Jansons frestelse
Grillad långarygg med krispigt skinn, serverad med en krämig signatursås på fiskbuljong, kycklingbuljong, vitt vin, rom och gräslök. Rätten kompletteras med en nygräddad Janssons frestelse.
Recept
Citrusströmming med saltad citron, timutpeppar och krasse
Citrusströmming som först lagts in och sedan får dra med olivolja, citronzest, timutpeppar och svartpeppar. Serveras med saltad citron, färsk citronjuice och kryddkrasse.
Julens regionala specialiteter
Regionalt
Allt fler gäster vill se svenska råvaror på menyn! Hos oss hittar du ett brett utbud av småskaligt producerade produkter från fiskare, odlare, bönder och uppfödare runt om i landet. Här hittar du ett urval av regionala delikatesser som passar utmärkt att servera på julbordet.
Lönsamt julbord
Inspiration
Prisvärda julklassiker från vårt eget sortiment
Bland våra egna märkesvaror hittar du pålitliga basvaror och delikatesser till julens alla serveringar. Botanisera i sortimentet och hitta menyklassiker som ger bättre marginaler!
Tjänster
Få koll på lönsamheten under julborden
Med vår kostnadsfria tjänst Menyplanering får du överblick över råvarukostnader, marginaler och lönsamhet för hela julbordet. Du ser hur olika rätter påverkar resultatet och kan lättare fatta genomtänkta beslut om kostnader förändras.
Inspiration
Partnererbjudanden som förenklar din jul
Vi närmar oss en intensiv restaurangperiod och du har säkert redan börjat fundera på vad du ska erbjuda på julbordet. När du fokuserar på maten och dina gäster ska allt annat bara funka. Här kommer några tips på hur du kan få vardagen att blir lite enklare och mer lönam, så du kan lägga tiden på din restaurang.
Julens dryck
Sortiment
Glögg, must, snaps och öl
Här har vi samlat glögg, julöl, must, snaps och andra favoriter som passar till den klassiska julbordsserveringen.
Det lilla extra till jul hos Restaurangbutikerna
Restaurangbutikernas julbutik
Upptäck julklappar, chokladaskar, delikatesser och andra uppskattade gåvor till dina medarbetare i Martin & Servera Restaurangbutikers digitala julbutik. Beställ på nätet eller handla i butikerna i Årsta och Bromma, där du också kan komplettera julens inköp.
Recept för julens serveringar
Recept
Julknäcke
Julknäcke med en smakrik kombination av ingefära, pomerans, fänkål och koriander som tillsammans skapar en harmonisk och välbalanserad smakupplevelse. Gott till julskinkmackan eller som smakrikt tillbehör till dina favoritostar på julbordet.
Recept
Janssons frestelse med Västerbottensost®
Lyft smakerna på denna klassiska julbords- och vickningsrätt med Västerbottensost.
Recept
Jansson tarte flambé
Kavla ut din Jansson i jul! När den svenska klassikern möter den franska pizzan från Alsace väcks smaker som dina gäster kommer att älska.
Recept
Gravad lax med rödbeta, dill, fänkål och rosépeppardressing
Finns det ett bättre sätt att omfamna de nordiska smakerna än med gravad lax? Den friska smaken av lax kombinerad med den naturliga sötman från rödbetor ger det lilla extra.
Recept
Viltköttbullar
På Carlhäll Gårds klassiska julbord serveras både vanliga köttbullar och dessa viltköttbullar.
Recept
Fläsksida med ingefärsglaze
Långbakad fläsksida med smak av ingefära, vitlök och honung.
Recept
Rödbetsgravad laxfilé med hovmästarsås
Rödbetsgravad laxfilé med hovmästarsås och körvel. En lika snygg som god rätt på julbordet.
Recept
Hjortronglass med Västerbottensost®
En riktigt trevlig avslutning efter en god middag. Smidig att göra i förväg och ta fram strax innan servering.
Recept
Saffransrutor med romrussin
Fantastiskt goda saffransrutor med mandelmassa, romrussin.