Julknäcke

Recept av Martin & Servera

Julknäcke med en smakrik kombination av ingefära, pomerans, fänkål och koriander som tillsammans skapar en harmonisk och välbalanserad smakupplevelse. Gott till julskinkmackan eller som smakrikt tillbehör till dina favoritostar på julbordet.

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer

25 g jäst
5 dl standardmjölk
1 tsk salt
1 msk koriander malen
1 msk fänkålsfrö malen
1 msk pomerans
1 msk malen ingefära
1 msk malen kanel
470 g rågmjöl
300 g vetemjöl
1 msk honung
havssaltkristaller

Tillagning

Blanda ihop alla torra kryddor och lägg åt sidan.
Smula ner jästen och lös sedan upp med ljummen mjölk.
Blanda ner rågmjöl, vetemjöl, hälften av kryddblandningen och knåda i 5 minuter.
Låt jäsa övertäckt i bunke cirka 40 min eller i kylen över natten.
Ta upp degen på mjölat bord och dela den i 20 bitar, låt vila i 15 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Rulla till bollar och kavla ut tunt till runda knäckebröd, cirka 17 cm diameter. Stansa ut en rundel i mitten på var och en med en stansring.
Lägg på bakplåtspapper eller bakmatta, pensla lite vatten på och strö på halvssaltkristaller och lite av kryddblandningen. Glöm inte innercirklarna som stansats ut, dessa passar bra till julostarna.
Grädda i cirka 20 minuter och låt svalna på galler.

Artiklar från receptet

Kanel malen 800g

595777, Sverige

Martin & Servera

Logga in och köp

Havssaltkristaller 1,5kg

439919, Cypern

Martin & Servera

Logga in och köp

Kärnvetemjöl 15kg

109744, Sverige

Martin & Servera

Logga in och köp

Laktosfri mjölkdryck 3% 1L

Kylt 401208, Sverige

Martin & Servera

Logga in och köp

Fler julrecept från Martin & Servera

Recept

Baklava med saffran och citron

Baklava är en förtrollande och utsökt dessert med en sötma som har erövrat hjärtan runt om i världen. Nu har denna delikatess även hittat hem på julbordet med smaker av mandel, valnöt, saffran och citron. Receptet kan anpassas till olika bakformar.

Till receptet

Recept

Gravad lax med rödbeta, dill, fänkål och rosépeppardressing

Finns det ett bättre sätt att omfamna de nordiska smakerna än med gravad lax? Den friska smaken av lax kombinerad med den naturliga sötman från rödbetor ger det lilla extra.

Till receptet

Recept

Julvegobulle

Upptäck Martin & Serveras formbara färs som har en självklar plats på det moderna julbordet! Vår högkvalitativa vegofärs fungerar utmärkt att smaksättas med julens kryddor. Färsen är lätt att forma och steka till vegobullar.

Till receptet