Baklava med saffran och citron

Recept av Martin & Servera

Baklava är en förtrollande och utsökt dessert med en sötma som har erövrat hjärtan runt om i världen. Nu har denna delikatess även hittat hem på julbordet med smaker av mandel, valnöt, saffran och citron. Receptet kan anpassas till olika bakformar.

Ingredienser

Receptet ger: 2 formar baklava
(24 cm i diameter)

40 blad filodeg
400 g smält smör

Fyllning

300 g valnötter
300 g mandel
2 msk kanel
4 msk strösocker
50 g smält smör

Sockerlag

3 dl strösocker
3 dl honung
3 dl vatten
Saft och skal från 2 citroner
Skal från 2 apelsin
2 g saffran

Tillagning

Tina filodegen sakta i kylen, om den är fryst.
Rosta mandel och valnötter.
Blanda kanel med socker och smält smör.
Smörj formarna och skär till filodegen så att den passar formen.
Lägg ett blad i botten och pensla med smält smör. Lägg på ett blad och pensla även detta med smör. Uppreda med ytterligare två blad.
Fördela en tredjedel av valnöt- och mandelblandningen och lägg på ytterligare fyra blad, pensla med smör mellan varje blad. Upprepa 2 gånger till.
Täck över baklavan med plastfilm och låt vila i kyl i cirka 20 min.
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda strösocker, honung, vatten, saffran, apelsinskal, citronsaft och citronskal och koka upp. Låt sjuda 10 minuter.
Skär baklavan i fyrkanter i formen och baka av i 40 minuter.
Skeda över sockerlagen i omgångar över den varma baklavan och låt svalna.
Kan serveras både kall och rumstempererad.

Artiklar från receptet

Flytande blomster honung 350g

561118, Belgien

Martin & Servera

Logga in och köp

Kanel malen 800g

595777, Sverige

Martin & Servera

Logga in och köp

Saffran 25x0,5g

366738, Spanien

Martin & Servera

Logga in och köp

Smör saltat 81% 1kg

Kylt 554535, Belgien

Martin & Servera

Logga in och köp

Fler julrecept

Recept

Julknäcke

Julknäcke med en smakrik kombination av ingefära, pomerans, fänkål och koriander som tillsammans skapar en harmonisk och välbalanserad smakupplevelse. Gott till julskinkmackan eller som smakrikt tillbehör till dina favoritostar på julbordet.

Till receptet

Recept

Julvegobulle

Upptäck Martin & Serveras formbara färs som har en självklar plats på det moderna julbordet! Vår högkvalitativa vegofärs fungerar utmärkt att smaksättas med julens kryddor. Färsen är lätt att forma och steka till vegobullar.

Till receptet

Recept

Gravad lax med rödbeta, dill, fänkål och rosépeppardressing

Finns det ett bättre sätt att omfamna de nordiska smakerna än med gravad lax? Den friska smaken av lax kombinerad med den naturliga sötman från rödbetor ger det lilla extra.

Till receptet