Långholmens varmrökta lax med äpple
Recept av Fredrik Syding
Varmrökt lax med äpple och fänkål.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
- 1 liter vatten
- 1 dl salt
- 1 dl socker
- 3 st rivna äpplen gärna svenska t.ex. Ingrid-Marie
- fänkål
Tillagning
- Blanda lagen och låt laxen rimma i ett dygn.
- Rök laxen till 50° med äppelspån i valfri rök.
- Garneras med finhyvlat äpple och fänkål i lite citronett.
