Hjortronglass med Västerbottensost®
Recept av Norrmejerier
En riktigt trevlig avslutning efter en god middag. Smidig att göra i förväg och ta fram strax innan servering.
Ingredienser
Lagom åt: 10 portioner
- 6 äggulor
- 4 dl socker
- 2 vaniljstänger
- 4 dl vispgrädde
- 200 g Västerbottensost®
- 6 äggvitor
- 300 g hjortron
- 75 g mandel, hackad
Tillagning
- Vispa äggulor och 2,5 dl socker fluffigt i en bunke och ställ åt sidan.
- Riv Västerbottensost® fint.
- Gröp ur vaniljstängerna och blanda innehållet med grädden och vispa till grädden tjocknar.
- Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ner riven Västerbottensost® i äggvitorna.
- Blanda hjortron med det resterande sockret (1,5 dl), men spara några hjortron till dekoration.
- Vänd ner de vispade äggulorna i grädden. Vänd slutligen ner äggvitorna och hjortronen tillsammans med hackad mandel i smeten.
- Häll upp i en form och låt stå i frysen under minst tre timmar.
- Ta fram 15-20 minuter innan servering och dekorera med hjortron.
Se också
Recept
Janssons frestelse med Västerbottensost®
Lyft smakerna på denna klassiska julbords- och vickningsrätt med Västerbottensost.
Recept
Västerbottensostpaj®
Klassikern Västerbottensostpaj passar utmärkt till både jul och nyår.
