Skinn- och benfria filéer. En fisk med fast konsistens som mer påminner om ljust kött än om fisk. Relativt neutral smak som passar att kryddas. Stek, grilla eller ugnsbaka – tål höga temperaturer och blir inte torr. Gårdsclarias lever naturligt i sötvatten i Afrika och Asien och är globalt den sjätte mest konsumerade fisken.
