Kombiugn SkyLine-Premium 20 GN 1/1

SkyLine Premium elektrisk kombiugn med digital panel och kapacitet för 20 GN 1/1, med 63 mm gejderavstånd. Inbyggd ånggenerator och Lambdasensor ger exakt fuktighetskontroll i realtid för jämna resultat oavsett mängd råvaror.



Ugnen erbjuder varmluft upp till 300 °C, kombitillagning med varmluft och ånga samt ånga i flera temperaturområden: lågtemperaturånga 25–99 °C, ånga 100 °C och överhettad ånga 101–130 °C. Förinställt program för regenerering passar bankettservering och återuppvärmning. EcoDelta möjliggör kärntemperaturstyrd tillagning.



OptiFlow luftdistributionssystem med fem fläkthastigheter optimerar luftflödet för jämn temperatur och effektiv tillagning. Automatisk förvärmning och snabbnedkylning ingår. Kärntermometer med en mätpunkt medföljer.



Programmerbart läge gör det möjligt att spara och dela upp till 1000 recept. USB-port används för överföring av program och inställningar samt nedladdning av HACCP-data. Ugnen är förberedd för uppkoppling och automatisk backup-funktion aktiveras vid fel för att minska risken för driftstopp.