Kombiugn SkyLine-PremiumS 10 GN 1/1

SkyLine PremiumS elektrisk kombiugn med högupplöst touchpanel på över 30 språk och kapacitet för 10 GN 1/1, med 67 mm gejderavstånd. Inbyggd ånggenerator och Lambdasensor ger exakt fuktighetskontroll i realtid för jämna resultat oavsett mängd råvaror.



Automatiskt läge erbjuder 9 matkategorier och över 100 förprogrammerade program, där ugnen optimerar tillagningen utifrån råvarans typ, storlek och mängd. Manuellt läge erbjuder varmluft upp till 300 °C, kombitillagning samt lågtemperaturånga 25–99 °C, ånga 100 °C och överhettad ånga 101–130 °C. Specialprogram finns bland annat för återuppvärmning, LTC, jäsning, EcoDelta, Sous-Vide, Static-Combi, pastörisering, torkning, Food Safe Control och Avancerad Food Safe Control.



OptiFlow luftdistributionssystem med sju fläkthastigheter, 300–1 500 varv/min, och reversibelt fläkthjul ger jämn och effektiv tillagning. Automatisk förvärmning och snabbnedkylning ingår. Kärntermometer med sex mätpunkter ger hög precision.



Upp till 1 000 recept med upp till 16 tillagningssteg kan sparas. MultiTimer hanterar upp till 60 tillagningscykler samtidigt och upp till 200 MultiTimer-program kan lagras. Plan-n-Save, Make-it-Mine, SkyHub, Agenda och SkyDuo ger ytterligare möjligheter att planera, anpassa och effektivisera arbetet. USB-port används för överföring av program och inställningar samt nedladdning av HACCP-data. Ugnen är förberedd för uppkoppling och har automatiskt backup-läge.



SkyClean är ett automatiskt, inbyggt självrengöringssystem med fem automatiska program, integrerad avkalkning av ånggeneratorn och funktioner för minskad förbrukning av energi, vatten och kemikalier. Det korta rengöringsprogrammet ger optimerad rengöring på endast 33 minuter.



Konstruktion i rostfritt stål med dubbel glasdörr och LED-belysning. Handdusch ingår. Levereras med en gejderstege för GN 1/1. GreaseOut-system för integrerad fettavskiljning och uppsamling kan beställas som specialutförande.