Oddbird Blanc de Blancs 75cl

Fruktig doft med toner av gröna äpplen, päron och citrus. Smaken är fruktig och med frisk syra, pigg mousse och toner av granny smith äpplen, päron, honung och lime. Vinet lagrades först under 12 månader. Därefter avalkoholiserades vinet med metoden omvänd osmos där vinet passerar genom ett filter, under ett tryck på 20 bar. Effekten blir att vinet separeras i en vatten- och alkoholblandning samt ett koncentrat av smak, tannin, färg-pigment, mineraler m.m. Vatten- och alkoholblandningen destilleras i en kolonnpanna för att separera alkoholen från vattnet. Alkoholångorna stiger till toppen av kolonnpannan, där de kondenseras till nästan ren alkohol, och det dealkoholiserade vattnet leds nedåt, kyls och blandas med vinet. Denna process sker om och om igen och är ett varsamt sätt att avlägsna alkoholhalten och samtidigt bevara dryckens alla aromer.