Karamelliserad mjölk är tillverkad av komjölk som kokats länge tillsammans med socker på svag värme. Liknar kola och är perfekts som fyllning i dessertpajer, tårtor och kakor exempelvis. Karamelliserad mjölk används med fördel istället för kondenserad mjölk som kokats 2-3 tim. Produkten kan även kallas "Dulce de leche".
