Tradition och rökVi blev inspirerade av de gamla danska traditionerna för rökning av ost. Därför skapade vi Ask som en nytolkning av den klassiska, rökta osten från Fyn. En dag i veckan tillverkar vår ostmästare på TroldhedeMejeri en liten mängd vitmögelost för hand, tillför rök via saltlake och tillför sedan osten pulveriserad aska. Smaken av rök integreras i hela osten. Inifrån och ut. Grundtanken med osten: Att göra en nytolkning av den klassiska rökta osten från Fyn. Med Ask ges röken stor plats, både i utseende och smak. Ostens namn: Ask är vår nytolkning av den rökta osten från Fyn
