Lardo örter lufttorkad ca 3kg

När det kommer till mat i farten finns det få saker som slår en korv. Inte minst om den avnjuts i samband med en upplevelse – och gärna under bar himmel. På en marknad till exempel, i en skidbacke, intill en öppen eld eller på en livlig gata mitt i en storstad! Är den dessutom kärleksfullt tillagad, kan den bli ett minne för livet.

I en tid där budgeten är stram, matpreferenserna spridda, näringshalten avgörande, så måste menyerna fortsätta att vara välkomponerade och balanserade – en riktig konst med andra ord. Gudruns tipsar om en dansk klassiker som går att variera i oändlighet och kan serveras hela dagen - smørrebrødet. Här visar de hur man kan kombinera smörgåspålägg med matiga tillbehör.

Att långsamt tillaga en råvara med full kontroll för att få ett perfekt resultat varje gång, det är sous vide! Oavsett om du lagar själv eller köper färdig sous vide har du en tillagning som sköter sig själv medan du gör annat. Här berättar Atria mer om möjligheterna med tillagningsmetoden och bjuder på inspirerande sous vide-recept.

Vill du erbjuda rätter som utstrålar både tradition och nytänkande?  Prova gärna recepten som Scan tagit fram på fyra vardagsrätter baserade på klassiska basprodukter. Med Scans köttbullar, falukorv, bacon och köttfärs lagar du enkla och prisvärda rätter, klassiker som håller i längden.