30% av all frukt som odlas slängs. Det är inget fel på den frukt som räddas, oftast är det raka motsatsen. En så trivial anledning som en skadad fruktlåda, kan vara orsaken till att en hel kartong perfekta frukter slängs. Inte ens frukt som vi med blotta ögat anser kantstötta. Den frukt som annars skulle gå till spillo blir istället till goda, hållbart producerade juicer, smoothies, glass och annat gott. Det kan vara en gropig apelsin, en banan med skönhetsfläckar eller en citron som ser ut att precis ha ätit en citron. Frukten kontrolleras, sorteras och tvättas. Blåmärken skärs bort. Det lilla som blir över blir till ny näringsrik jord så att nya grödor kan växa. Att arbeta med räddad frukt är en utmaning; dels kräver det mycket resurser i form av personal som förstår och kan hantverket bakom en riktigt bra juice och dels låta den naturliga tillgången av frukt och grönsaker styra så långt det är möjligt. Idag saknas bra strukturer för svinnhantering och därför används inte uteslutande räddad frukt. När det saknas råvaror tas därför hjälp av pålitliga, likasinnade leverantörer. När frukt och grönsaker inte slängs mer, har målet nåtts.
