De nya reglerna kräver att du, på begäran, kan informera dina gäster om ursprungslandet för det kött du serverar. Informationen ska vara lättillgänglig och kan ges muntligt eller skriftligt. Det räcker att ha en skylt som upplyser gästerna om deras möjlighet att fråga om köttets ursprung – informationen behöver alltså endast finnas tillgänglig på plats.
Vilket kött omfattas av reglerna?
Du måste ange ursprungslandet för följande kött:
- nötkött
- svinkött, inklusive vildsvin
- fårkött
- getkött
- fjäderfä
Undantag från ursprungsmärkning
För andra köttsorter, som hästkött, renkött och älgkött, samt för inköpta köttprodukter som marinerad kycklingfilé, bacon, färdigstekta hamburgare eller färdiga köttbullar, finns inget krav på att ange ursprungsland.
Du kan dock frivilligt välja att informera om ursprunget även för dessa.
Regler för hämtmat
Reglerna gäller även för hämtmat när gästerna själva hämtar maten på din restaurang. De gäller dock inte vid hemkörning.
