Svensk röd och vit boskap, är en koras som funnits i Sverige sedan 1928. De härstammar från de gamla lant- och herrgårdsraserna och korsades under mitten på 1800-talet med den engelska rasen Korthorn och den skotska rasen Ayrshire. Fram till 1920-30 talet var detta den vanligast dominerande kon i världen. Sen följde sakta ett tronskifte till Holsteinrasen som idag är världens vanligaste ras.

Ett resursklokt val

Korna är antingen helt rödbruna eller med vita inslag i olika storlekar. Korna anses vara mycket friska, har en bra juverhälsa och i behov av färre veterinärbesök. SRB-kor har oftast lätta kalvningar som de sköter själva och de tar väl hand om sin kalv.

De har bra med fett och protein i mjölken med ett bra näringsvärde som mäts varje gång mjölken hämtas och är grund till ersättningen.

När man låter en SRB-ko åldras till minst 36 månader och vara ute på minst tre betessäsonger går det att få fram ett smakrikt kött som är mycket populärt. Köttet har naturligt mycket fett insprängt i musklerna, vilket gör det marmorerat och rikt på smak eftersom mycket av köttsmaken sitter i fettet.

Ur ett hållbarhetsperspektiv är SRB-konceptet ett resursklokt och bra val eftersom korna har mjölkat under många år och även betat under flera perioder, vilket bidrar till den biologiska mångfalden.