Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Välj datum för inventering/prisberäkning

Leverantörer och sortiment

Är du nyfiken på våra leverantörer och vill veta mer om produkterna som återfinns i vårt sortiment? Här får du möta några av våra leverantörer, både i reportage och film.
Inspiration

Västerbottensost® – Den unika osten från Burträsk

Västerbottensost® har en lika lång som mytomspunnen historia och har tillverkats på samma sätt ända sedan 1872 när mejerskan Ulrika Eleonora Lindström skapade det unika receptet. Receptet är en väl bevarad hemlighet som bara några få känner till i Burträsk. Det är bara här och ingen annanstans i världen som Västerbottensost® kan tillverkas.
Inspiration

Ny havredryck tar plats på Sveriges kaféer och konditorier

Sedan starten för drygt ett år sedan har många kanske redan hunnit bekanta sig med Havredals, en ny spelare inom växtbaserade mejerialternativ, baserade i Uppsala. Från att snabbt ha tagit sig in i svenska dagligvaruhandeln satsar de nu på svenska kaféer med nyligen lanserade produkten Havredryck Kafé & Kondis, som är speciellt framtagen för kaffe.
Inspiration

Inget svinn med Frøyas praktiska premiumlax

Frøya PRO Frozen och Färsk innehåller 100% lax loin och kombinerar högsta kvalitet av den renaste råvaran med bekvämlighet. Bara de allra bästa delarna av laxen blir till Frøya PRO.
Inspiration

En snart 100-årig nyskapare!

Ända sedan starten 1922 har produkterna från Tage Lindblom serverats i alla typer av kök, från skolrestaurangen till finkrogen och allt däremellan. Med expertis inom växtbaserat förses den svenska foodservicemarknaden med smarta lösningar och kvalitetsprodukter.
Sortiment

Välsmakande drycker med bra eftersmak på klimatet

Coca-Cola i Sverige levererar god och törstsläckande dryck till hela landet. Med ett av de största och mest svårslagna utbuden på marknaden, samt några av världens starkaste varumärken, kan Coca-Cola tillhandahålla det mesta i dryckesväg på burk. Det breda dryckessortimentet kan tillfredsställa kundernas många olika smakpreferenser.
Inspiration

Löjrom i fokus

Inför löjromssäsongen 2021–2022 erbjuder vi på Martin & Servera fler typer av löjrom än någonsin tidigare och vi är väldigt stolta över vårt breda sortiment och stora urval. Här hittar du alla sorter och upptäck nyanserna mellan ursprungen i dessa fantastiska produkter.
Inspiration

Hon har skapat en klänning för kockar

Linda Letelier Hansson driver restaurang i Skanör, deltar i coachningsträffar för kvinnor som är tävlingsintresserade, och är aktuell med att ha lanserat Sveriges första kockklänning. Hon berättar om vikten av att nätverka med andra kockar i branschen.
- Att stötta varandra i en tuff bransch är viktigt, särskilt för oss kvinnor.
Inspiration

Braxenfärs: Regional råvara och god resurs

Braxenfärsen har en fin, neutral och mild smak. Den passar med många olika sorters smaksättningar – dill, citron, ansjovis eller varför inte med asiatisk touch? Bernt-Ove Andrén, platschef på Stockholms Fiskauktion, berättar om det resurskloka i att ta tillvara braxen och tipsar om bästa tillagningsknepen.
Inspiration

Från hav till bord genom generationer, räkor skalade med kärlek - anno 1867

Engelsviken har levererat kvalitet genom generationer. Ta del av smakfulla och inspirerande recept tillagade med Engelsviken handskalade räkor.
Inspiration

Gör det mesta av julen 2021!

Fjolårets tuffa jul satte verkligen restaurangernas uppfinningsrikedom på prov. I år finslipas de bästa idéerna för att göra det mesta av julen 2021, för oavsett läge är det värt att vässa utbud, lönsamhet och tänka på att jobba i stället!
Inspiration

Hur blandar du i höst?

Visste du att Koskenkorva är en by i Finland? Läs mer om Koskenkorvas destilleri och ta del av fyra smakfulla recept baserade på deras likörer; Salmiakki, Ginger, Rhubarb och Lemon.
Inspiration

Fyra munsbitar med gott om smak!

En skvätt Knorr Koncentrerad Fond lyfter vilket litet tilltugg som helst enligt Unilever Food Solutions. Tror du dem inte? Prova något av recepten nedan. Eller varför inte alla?
Inspiration

Gudruns gröna alternativ växer

För att tillgodose kundernas efterfrågan på växtbaserade proteinprodukter har Gudruns kompletterat sin produktportfölj med en serie vegetariska och veganska produkter tillverkade av enbart svenska råvaror.
Inspiration

Mitt-på-tallriken à la Skånemejerier

Med varumärken som Allerum, Galbani och Président erbjuder Skånemejerier Storhushåll ett brett urval av ostar för det professionella köket. Nu presenterar Skånemejerier även en ost som är en ”mitt-på-tallriken-produkt” och som har enorma variationsmöjligheter - Pannoumi Stek- & Grillost. Den tillverkas av mjölk från gårdar i Skåne och södra Sverige.
Inspiration

Organics by Red Bull - drinkar i en ny tappning

Med de tre senaste tillskotten i Red Bull’s ekologiska serie kommer också fräscha, kryddstarka och fruktiga recept som passar perfekt till sensommarens och höstens alla tillfällen! Viva Mate med smaker från Sydamerika, Ginger Beer med smaker av ingefära och citron samt Purple Berry med den perfekta balansen av blommig fruktighet och syrlighet.
Inspiration

Första Hjälpen-produkter från Cederroth

Hos oss hittar du ett stort utbud av Första Hjälpen-produkter för restaurangbranschen från Cederroth.
Inspiration

Så kan du tjäna mer på ditt kaffe

Vi befinner oss i en tid med stora utmaningar. Utmaningar som även i stort påverkar kaffeindustrin. Klimatförändringar skapar osäkerhet bland odlare. Plötsliga och oväntade väderförändringar tär hårt på skördarna och både frost och torka har lett till mindre avkastning på kaffeträden. I kombination med stora logistiksvårigheter under rådande pandemi har kaffebranschen ställts inför tuffa utmaningar, och priserna på kaffe går upp i alla led.
Inspiration

Helt enkelt eko

Eko-september är här igen! Hos oss hittar du information och inspiration för dig som vill lära dig mer om ekologiskt.
Sortiment

Smashburger

Det har aldrig varit enklare att få till den där perfekta hamburgaren! 

Inspiration

Vårt eget vegetariska sortiment

Många väljer att äta mer grönt utan att för den delen kalla sig vegetarianer. Martin & Servera erbjuder ett brett sortiment av vegetariska produkter med en stor variation smaker.
Inspiration

Med smak från Italiens trädgårdar

Medelhavsköket är ett av världens mest smakrika. Att det sedan är ett matmönster som är bra för välmåendet gör inte saken sämre. Men vad är hemligheten? En som vet är Fernando Di Luca, grundare av familjeföretaget Di Luca & Di Luca med varumärket Zeta.
Inspiration

Gör er redo för skolstart med Wasa!

Skolstart - ett ord laddat med förväntan och en känsla av nystart. Det är ett perfekt tillfälle att förbereda för en ny skoltermin och välkomna barnen till skolmatsalen med en inspirerande, uppdaterad och påfylld knäckestation.
Inspiration

Guldfågeln - ett stolt familjeföretag som erbjuder svensk kvalitetskyckling

Guldfågeln är ett familjeföretag som ägs av Jan Håkansson och döttrarna Jessica och Petra. Guldfågelns ägare är tredje generationen av samma familj. Familjen brinner för att långsiktigt och varsamt vidareutveckla verksamheten som del av en daglig gärning, att ta fram riktigt goda kycklingprodukter. Det är en ledstjärna för familjeföretaget, och som dessutom ger en tydlighet i vardagen – att gemensamt ta ansvar för en sund livsmedelsproduktion.
Inspiration

En restaurang för alla

Du vet säkert att fler och fler svenskar äter mindre kött och mer vegetariskt. Men, visste du att det vanligtvis är den eller de som föredrar vegetariskt i sällskapet som får bestämma var hela sällskapet ska äta*? Därför blir goda växtbaserade alternativ på menyn väldigt goda möjligheter för din restaurang.
Inspiration

Svensk och modern husmanskost

Sedan 1963 har Lecora producerat livsmedel som inte bara smakar gott, utan även går snabbt och enkelt att tillaga. Ofta gjorda på närproducerade råvaror.
Inspiration

Marinera mera – så lyckas du med grillsmakerna

En marinad lyfter både smaken på det som grillas och ger det en sprödare konsistens. Låter man dessutom råvaran vila i marinaden ett tag innan den läggs på grillen blir den också extra saftig och god. Touch of Tastes fonder är med sina rena smaker klockrena smaksättare till både kött, kyckling, fisk och rotfrukter – ett enkelt sätt att tillföra aromer och finess i marinader som ska blandas ihop i större satser, för exempelvis storkök.
Inspiration

Segers Green – nytt koncept för Segers miljösatsning

Nu blir det enklare att göra hållbara val för restaurang- och vårdkläder. Med Segers Green skapar Segers en särskild kategori för de produkter som tillverkats på ett mer hållbart miljömässigt sätt. Handla Segers Green hos oss på Martin & Servera.
Inspiration

Green Cuisine - det nya sättet att äta gott!

Vegetarisk mat är långt förbi att vara en trend. Vi står inför ett paradigmskifte där alltfler vuxna och barn idag är medvetna och efterfrågar hälsosamma hållbara alternativ på matbordet. För att möta efterfrågan lanserar Findus nu Green Cuisine - ett sortiment med stor variation av goda, smakrika och växtbaserade produkter som inte tummar på vare sig smak eller näringsvärde. Helt enkelt, det nya sättet att äta gott!
Inspiration

“The bread is your canvas.”

Street food-trenden är fortfarande på stark frammarsch och älskas av de flesta! Många rätter är baserade på bröd av olika sorter, vilket är lätt att förstå eftersom det är både gott, prisvärt och hållbart (på flera sätt). Med tanke på detta får brödet ofta oförtjänt lite uppmärksamhet och kärlek.
Sortiment

Rscued

Rscued räddar frukter och grönsaker som annars skulle gå till spillo av olika anledningar. Det är inget fel på de frukter och grönsaker som används i juicen, oftast är det till exempel en gropig apelsin, en banan med skönhetsfläckar, en kantstött citron eller innehållet från en skadad fruktlåda som kan innbära att en hel kartong perfekta frukter slängs.
Inspiration

Vilken färg är bäst för din restaurang?

Färger finns överallt, de påverkar vårt humör och vårt beteende. Här får du inspiration och intressant fakta om färger. Informationen* är hämtad från ett experiment där man mätt restauranggästernas hjärnvågor och hjärtfrekvens för att undersöka hur de reagerar på olika färger. Förhoppningsvis kan du få hjälp att hitta rätt färg till din servering eller restaurang.
Inspiration

Sommarcocktails

Corona är ofta associerat med solnedgångar, varma sommardagar på en uteservering och dess ikoniska limeritual och ishink. Värmen är på ingång och det är dags att hitta lite inspiration till sommarens drinkmenyer. Här kommer tre enkla men otroligt goda drinkar som bygger vidare på Corona och limekombinationen.
Inspiration

Nya favoriter, traditionella smaker

Det är inte svårt att laga mat som passar alla gästers behov. Idag finns det fullgoda alternativ till de mejeriprodukter som vi är vana vid att använda, och de fungerar faktiskt precis lika bra som ingredienserna de ersätter. Ibland till och med bättre.
Inspiration

Caffé Vergnano - italienskt kaffe

Caffé Vergnano är specialister på urval och rostning av grönt kaffe. Man tror på valet och vården av varje böna. Uppmärksamheten på varje detalj gör att kulturen för kaffe växer över tiden.
Inspiration

Strävan efter hållbarhet i alla led

Coldwater Seafood strävar efter hållbarhet i hela sin verksamhet – från havs till bords. De påverkar där de kan, inte bara för att kunna producera den bästa räkan i världen, utan också den bästa räkan för världen.
Sortiment

Saturnus skärgårdssnapsar

Snapsar för en kryddig smakresa genom Stockholms vackra skärgård, via ljuvliga Österlen och vidare mot vår saltstänkta västkust. Alla är ekologiska och passar till det svenska festbordets breda palett av smaker.
Inspiration

Sommarkänsla med mozzarella

I konkurrens med vitost och cheddar är mozzarella den mest använda osten i världen. Den första mozzarellan lär ha tillverkats i regionen Kampanien i södra Italien under 1100-talet och var gjord på mjölk från vattenbufflar.
Inspiration

Det ska vara enkelt att dela det goda!

Fontana är ett svenskt familjeföretag som alltid arbetat för ett hållbart samhälle för människa, djur och natur. Detta är något som grundaren Frixos Papadopoulos alltid värnat om, faktiskt långt innan frågorna hamnade i fokus och blev en samhällsdebatt. Visionen är lika stark och rotad som träden i de grekiska olivlundarna. Nu är det viktigare än någonsin att det vi äter även smakar gott för vårt samhälle.
Inspiration

Hållbar inspiration

Vi vill alla ha god och hälsosam mat som både ska ge ny inspiration och göra gott. Med hållbarhet och kvalitet i fokus kan Valios produkter hjälpa er att nå nya höjder i köket.
Inspiration

Somrig inspiration

Inför våren och sommaren vill många få inspiration av både fräscha maträtter och svalkande drycker som passar till. Här finns några smarriga recept och drycker som kan passa många olika gäster, menyer och sammanhang. Förhoppningsvis kommer dessa utsökta kombinationer att ge gästerna ett sug efter att komma tillbaka många gånger och njuta av det kök ni har att erbjuda.
Inspiration

Elleholmstomat odlar Sweeterno - En god, välsmakande och hållbart producerad tomat

Vår satsning tillsammans med svensk odling fortsätter. Tillsammans med Elleholmstomat introducerar vi sorten Sweeterno på den svenska marknaden.
Inspiration

Våra egna premiumkorvar

En bratwurst i nordtysk stil och en grovkorning korv med emmentalerost och tydlig hetta från jalapeno. Nu lanserar vi nyheterna Rostbratwurst och Jalapeno och cheesekorv från vårt eget varumärke.
Inspiration

Våra egna fiskfavoriter

Våra egna varor är produkter du bara hittar hos oss och som vi har utvecklat för att möta era olika behov. Nu kan vi presentera nyheterna sejfilé, laxfilé och torskfilé bland våra egna fiskfavoriter.
Inspiration

Frukt på flaska

Kallpressade juicer, smoothies och shots gjorda av 100 procent färska frukter och grönsaker, som varken värmebehandlas eller oxideras. Resultatet är en härligt fruktig juice med naturliga smaker och färger, där alla vitaminer och antioxidanter finns kvar. Lite godare och lite nyttigare, helt enkelt.
Inspiration

Glassens tid är här!

Glass till efterrätt är ett lyckat koncept för alla tillfällen. Med SIA Glass breda sortiment av svensk gräddglass, sorbet och Ice Dream, SIAs veganska glass, kan du enkelt skapa både drinkar och desserter. Alltid med smak och njutning i fokus.
Inspiration

Våren och sommarens kalla kaffedrinkar

Våren är äntligen här och sommaren står runt hörnet. Den varma koppen byts ut mot den kalla och i år är inget undantag. Kalla kaffedrinkar fortsätter vara en stor trend och Löfbergs har tagit fram fyra olika läskande recept du enkelt tillblandar.
Sortiment

Polerfria glas

Det är alltid viktigt med ren disk och för glasen är det extra viktigt! Minsta beläggning på glasen kan påverka smaken på drycken, oavsett om det är ett dyrt årgångsvin, vatten eller till exempel en ljus lager.
Sortiment

Färdigskuret för baren

Grönsakshallen lyssnar alltid på kundens önskemål och sortimentet av färdigskuret växer snabbt. Produktionen styrs i hög grad utifrån kundernas behov och flera av produkterna här är framtagna för att passa just i baren.
Sortiment

Barglas

Här har vi samlat ett urval av glas för baren, allt från gamla trotjänare som mer eller mindre alltid finns i sortimentet, till nyheter och glas som är i säsong just nu.
Inspiration

Braxenfärs - Hållbar svensk vildfisk som gör gott och smakar gott

Nu är det möjligt att laga god och nyttig mat från fisk som tidigare har släppts tillbaka i vattnet. Braxenfärsen framställs av braxen som är fiskad i Vänern och Mälaren, och har fått grönt ljus i WWF:s fiskguide, för att den är fiskad på hållbara bestånd och med skonsamma metoder.
Sortiment

WELM

WELM är en svensktillverkad cocktailssyrupserie med ett brett utbud av smaksäkra och innovativa produkter för bar och kök. Målet är att skapa en helhetslösning med syfte att höja smakupplevelsen för gästen men också underlätta arbetet för barmästaren.
Inspiration

Hemligheten bakom det goda köttet

Långa, kalla vintrar och ljusa somrar. Näringsrik jord, friskt grundvatten och världens renaste luft. I Finland finns fantastiska förutsättningar för lantbruk och djuruppfödning.
Inspiration

Gott i längden

Nu har vi klippt vetelängd bakad efter klassiskt recept i vårt egna sortiment. Saftigt vetebröd i tre olika utföranden, välj mellan kanel, kardemumma eller vaniljsmak. En svensk klassiker på fikabordet.
Sortiment

Glassbägare i snygga pastellfärger

Lagom till glassäsongen lanserar vi tre nya glassbägare i snygga pastellfärger. De finns i tre storlekar, 120 ml, 160 ml och 230 ml. Bägarna kommer i tre blandade färger och är tillverkade av FSC-märkt papper.
Inspiration

Take away från havet

Corona-pandemin har nu pågått i över ett år och har verkligen vänt upp och ner på hela restaurangbranschen. Något som räddat många krogar är take away. För trots att svenska folket inte går på krogen i den utsträckning man gjorde innan pandemin så är suget stort efter god och vällagad mat.
Inspiration

Ta er kaffeservering till nästa nivå - Erbjud en bredare kaffemeny

Erbjud era gäster fler valmöjligheter och nya smakupplevelser. I Zoégas Professionals noga utvalda sortiment finns blandningar och espresso för alla smaker.
Inspiration

Planti – Det goda växtmejeriet

Planti erbjuder goda växtbaserade alternativ till mejeriprodukter, 100% från växtriket.
Inspiration

När bonden och grisarna går sin egen väg

Anders Gunnarsson på Halla Gård har minskat verksamhetens – och sina grisars – klimatpåverkan, och säkerställer på samma gång en exceptionellt god djuromsorg. Resultatet är HK Scans mest klimatsmarta griskött – Hållbarhetsgrisen.
Inspiration

Svenskproducerad pasta på durumvete från Gotland

Att det finns gott om veteodlingar i Sverige är ingen hemlighet. Men att det finns svenskt durumvete har inte alltid varit en självklarhet på dessa nordliga breddgrader.
Inspiration

Äntligen semmel-tider!

Bredda utbudet av semlor och tillgodose både den traditionella gästen liksom den som söker nya upplevelser. Ta del av recept på smakfulla semlor här. Varför inte testbaka dig fram till just er speciella variant?
Inspiration

Barkonsult

I mer än 35 år har Barkonsult importerat, tillverkat och marknadsfört professionella barprodukter och drinkredskap. Med spetskompetens och fingertoppskänsla för vad som är både klassiskt och trendigt hjälper de till att höja helhetsupplevelsen i barer, restauranger och caféer.
Inspiration

Allt du behöver för grönare luncher

I takt med att fler äter grönt ökar kraven på att det vegetariska ska vara minst lika gott som den traditionella maten. Det vill Orkla hjälpa till med! Eftersom det finns en hel del som fortfarande tycker att det kan vara utmanande att laga grönt till många, har Orkla tillsammans med några kockar tagit fram recept och inspiration som gör vardagen både enklare och godare!
Inspiration

Välj en god espresso från Arvid Nordquist

Arvid Nordquists espressoblends består av 100 procent arabicabönor av högsta kvalitet. De har ett brett spektra av smaknyanser, rik arom och fruktig karaktär. För Arvid Nordquists är en god och smakrik espresso viktigt – lika viktigt som att hålla människa och miljö i fokus.
Regionalt

BD Fisk och Kalix Löjrom

Kalix Löjrom är Sveriges första ursprungsmärkta livsmedel. Det är en delikatess som många restauranger och konsumenter uppskattar. Bakom produkten ligger ett gediget hantverk och yrkeskunnande.
Sortiment

Innovativa plagg

Genom alla år har Segers utvecklat sitt sortiment utifrån användarens behov. Här presenterar de stolt två unika och mer hållbara plagg. De är sydda med hjälp av en innovativ metod med färre sömmar vilket gör att de blir mer slitstarka. Det unika sättet produkterna tagits fram på har också gjort att plaggen lyckats få in en naturlig stretcheffekt. Fördelen med det är att plaggen får en bra passform – oavsett om de används av en man eller kvinna. Mia Kinn, marknadschef, berättar om projektet.
Inspiration

Havreris - en prisad världsnyhet

På kort tid har Havreris nått stor uppskattning hos svenska kockar. Den nyframtagna produkten från Frebaco visar att man med svenska råvaror, innovation och kunskap kan inspirera en hel bransch. Så pass stor att produkten fick Livsmedelspriset 2020.
Inspiration

Ny vinserie från Bodegas Ontañón

Riojavineriet Bodegas Ontañón drivs av Raquel, Rubén och María Pérez Cuevas, som är den femte ägargenerationen. Vinrankorna växer i Sierra Yergas sluttningar utanför staden Quel i området Rioja Baja. Nu har Bodegas Ontañón investerat i ett nytt vineri på sin gård Queirón.
Inspiration

Alternativa proteiner

Vi ser den överallt, den ökande trenden av vegansk och vegetarisk mat. Gästerna blir mer och mer medvetna om vad de äter och man har fått upp ögonen för hur goda och hälsosamma alternativ det finns på marknaden. Här har vi samlat tips på bra alternativa proteiner. Du hittar produkter, information om leverantörer, utbildningar och inspirerande recept.
Inspiration

Skördetid på Warbro Kvarn

Hösten innebär bråda dagar för spannmålsföretaget Warbro Kvarn, vars nyheter i år bland annat innefattar mjöl på den nya sorten Dala Lantvete.
Inspiration

Ekologisk champagne från Bruno Michel

Passion för eko, hemmagjord kompost och gräs mellan vinrankorna – Champagne Bruno Michel
Inspiration

En trygg måltidsupplevelse med Dunis serveringslösningar

I dessa dagar är hygien på allas läppar. Speciellt när man vill njuta av en god måltid på restaurang eller hotell. Om du undrar vad du kan göra för att dina gäster ska känna sig trygga med hygienen kan du ta en titt på Dunis redan tillgängliga lösningar för att tillfredsställa och skydda dina gäster.
Sortiment

Sapporo Biru Kabushiki-gaisha

Sapporo bryggeri (Sapporo Biru Kabushiki-gaisha) är ett japanskt bryggeri med huvudkontor i Ebisu i Shibuya, Tokyo. Bryggeriet bildades när Kaitakushi bryggeri i Sapporo privatiserades 1886.
Kampanj

Optimera pastan för take away

Pasta med sina många och varierande former är både uppskattat och ett smart sätt att få goda och lönsamma måltider på menyn. Ta del av tips på hur du kan tillaga Barillas pasta på bästa sätt för take away och erbjuda dina kunder en god och högkvalitativ pastarätt.
Inspiration

Prosecco - omåttligt poppis

Champagne och cava har fått göra plats för det italienska bubblet, särskilt i Sverige. Här har det blivit en storsäljare, med ett enormt utbud på hyllorna.
Inspiration

Villa Cardea Aperitivo Spritz

Gillar du att blanda drinkar? Behöver du inspiration? Här har vi tips på några drinkar gjorda med vermouth och aperitivo som bas. Klassiska drinkar och cocktails är ofta enkla att blanda och fina att servera i tjusiga glas. Servera drinkarna som aperitif och ta ut svängarna för att hitta din egen favorit med recepten här som grund. Med bra råvaror är det lätt att lyckas med smakerna. Lycka till!
Inspiration

Familjeföretaget Weingut Leth i Österrike

Hur kom det sig att Leth blev en av Sveriges mest älskade vinproducenter? Är det kanske för att Leth har bemästrat den österrikiska ”nationaldruvan” grüner veltliner till fulländning? Vinerna blir aromatiska och smakrika, och passar väldigt bra till mycket av den mat vi älskar – allt från schnitzel och potatissallad till lax- och skaldjursrätter. Och dessutom är det fantastiska viner att sippa på innan maten blivit klar.
Inspiration

En revolutionerande vinidé

Den vinproducerande familjen Bolla öppnade sina första källare 1883 i Soave, en liten medeltida stad sydost om Verona. Ganska precis 70 år senare tog man det första steget mot den internationella succén som stavas Amarone.
Inspiration

Upptäck vårt svenska skafferi

Kristider och intresse för ursprung och hållbarhet har satt nytt fokus på svenska livsmedel. Och det finns mycket att upptäcka i vårt skafferi. Följ med på en tur bland klassiska smaker, nya grödor och spännande satsningar.
Inspiration

Svenskt kött med hög svansföring

”Från hage till mage” är familjeföretaget Gudruns ledstjärna. Det innebär att man äger och tar ansvar för alla led i produktionskedjan – från hur djuren mår på gården till hur köttet paketeras och transporteras.
Inspiration

Tre smakrika gröna nyheter

För 130 år sedan grundades Bong och ett bit svensk livsmedelshistoria tog sin början. För att fira jubileet lanseras tre nya smakrika fonder.
Inspiration

Red Bull presenterar: Sommarens fräschaste drinkar

”ORGANICS by Red Bull” består av ekologiska och kolsyrade läskedrycker, med de klassiska smakerna cola, tonic, ginger ale och bitter lemon. För att bättre möta restaurangbranschens behov byter företaget nu ut aluminiumburkarna mot glasflaskor
Inspiration

Poké bowl - en nyttig mattrend som verkar hålla i sig

Aloha! Sedan en tid tillbaka är det poké bowl som gäller om du vill vara trendig – och samtidigt äta nyttigt.
Inspiration

Easy peasy - En grönare vardag

Anamma utökar sitt sortiment med tre nyheter - Vegobullar Ärta, Vegonuggets Ärta och Formbar Vegofärs Ärta. Dina gäster kommer att uppleva en helt ny grön smaksensation, där huvudproteinet kommer från ärta. Ännu en anledning till att äta mer grönt helt enkelt!
Inspiration

Alkoholbefriat vin i glaset på Oddbirds vis

Försäljningen av alkoholfria drycker ökar stadigt och är aktuell året runt. Ökningen drivs främst av alkoholfri öl, cider och must, men det alltmer bredare utbudet av alkoholfria och lågalkoholhaltiga viner bidrar till ett växande segment. Att dricka alkoholfritt handlar om att bry sig om sin hälsa, men också om en attitydförändring.
Inspiration

Fiskbiff av vildfångad braxen, innovativt, gott och klimatsmart

Tänk en riktigt god, hälsosam och näringsrik fiskbiff gjord på den finaste färsen från svenska vilda fiskar. Tänk dessutom att fisken finns i överflöd och att fisket har positiv effekt för havet. Nu finns nyheterna panerade fiskbiffar och fiskfärs med mild, fin smak. Ett hållbart inslag på menyn!
Inspiration

Uteservering

Här hittar du både den perfekta drycken att servera och utrustningen som gör din uteservering extra trivsam. I år är vi nog många som längtat extra mycket efter att kunna slå sig ner på en uteservering.
Inspiration

En mozzarella för varje tillfälle

Man har hittat recept med mozzarella från 1500-talet. Det sägs att osten ”uppfanns” då en klick ostmassa råkade hamna i rykande hett vatten – och mycket riktigt värms mozzarellan upp under sin tillverkning.
Inspiration

Klimatvänliga pastarätter av Barilla

För alla er som kämpar i dessa utmanande tider kommer här några inspirerande vegetariska recept som även passar bra som take-away. Allt fler väljer att minska sin köttkonsumtion för klimatets skull och gå över till en mer grönsaksbaserad diet.
Inspiration

Kolios – Tradition och teknik

Mejeriet och fetaostproducenten Kolios har en lång historia att berätta. Men det är inte bara det traditionella arvet som gör producenten så intressant. Det handlar om kombinationen av modern teknik och hantverk som gör att företaget år efter år fortsätter att leverera säkra, goda och innovativa produkter.
Kampanj

Följ med på 100 år av historia

2020 är året då mejerivarumärket Debic blir hundra år. För att fira detta kommer Debic att tillbringa det kommande jubileumsåret i samarbete med inflytelserika toppkockar, bagare och konditorer från hela Europa.
Inspiration

Hjort från Tvärskogs Vilt – huvudråvara under Culinary Olympics

I februari 2020 tävlade Svenska Kocklandslaget i Culinary Olympics i Stuttgart. Som huvudråvara under varmköksupplagningen användes hjort från Tvärskogs Vilt.
Inspiration

Smaken av Österlen

Österlen kallas ofta för Sveriges Provence. Mjukt böljande äppelodlingar och Hanöbuktens fantastiska stränder är ett måste att uppleva, liksom den lokala maten och drycken.
Inspiration

Fabriksbesök hos RAK i Dubai

Under hösten 2019 åkte två av Martin & Serveras specialistkonsulter för restaurang-utrustning, Lasse Mustonen och Anna Jansson, på studiebesök till den gigantiska anläggningen i Förenade Arabemiraten, där porslinstillverkaren RAK producerar större delen av de produkter som de skickar ut i världen.
Inspiration

Svensk röd och vit boskap

SRB är sedan gammalt en av våra vanligaste mjölkkor. Kött från SRB-kor är ett ressurssmart val eftersom de först har mjölkats under många år och varit ute på bete i minst tre säsonger. Köttet har därför ett mer naturligt insprängt fett i musklerna och blir mycket smakrikt. Ett bra mört svenskt kvalitetskött.
Inspiration

En bricka säger mer än tusen ord

Hur uttrycker din verksamhet sin profil? Troligtvis på många sätt. Men det finns fler metoder än genom den mat du serverar, lokalens inredning och ditt personliga bemötande som du kan använda för att synas. Formpress skapar nya ytor för dig att vara kreativ på och hjälper dig att nå fram med rätt budskap och känsla till gästen.
Inspiration

Många efterfrågar fler växtbaserade alternativ till julbordet

Livsmedelsföretagens julmatsundersökning och undersökningar från bland annat SIFO visar att svenskarna vill ha mer grönt och svenskproducerat till julbordet. YiPins växtbaserade och svenskproducerade tofuröror och tofusillar är därför ett bra alternativ för de som vill kunna erbjuda fler gröna rätter till julbordet.
Inspiration

Stämningshöjande LED-ljus

Med LED-ljus kan du skapa en härlig stämning i lokalen eller på uteserveringen. Häng slingor bjälkar, träd eller i tak. Placera hållare på bord och i fönster. I vårt sortiment har vi både LED lampor, vackra hållare och ljusslingor.
Inspiration

Svill – vegetarisk sill gjord på ekologisk, svenskodlad svamp

Det har blivit allt vanligare att kunna erbjuda att välja bort animaliska livsmedel på julbordet eller till påskbuffén. Som ett vegetariskt alternativ till sill finns Svill.
Inspiration

Sarv - svenskt viltkött när det är som bäst

Handjuret, tjuren bland renarna, kallas för sarv. Precis innan sarven går i brunst är han som störst och då är tiden redo för Samebyarnas renägare att leta upp och samla alla renar till renskiljning. Med sin karaktäristiska smak och unika fettkappa har sarven seglat upp som en riktigt populär höstdelikatess.

Bao och Dumplings med Haugen-Gruppen

Haugen-Gruppen delar med sig av sina två favoritrecept på Bao Steam Buns och Dumplings. Du hittar recepten och produkterna här.
Inspiration

Santa Maria – A New Kind of Christmas

Hur dukar du julbordet när våra sätt att äta har förändrats? Santa Maria har samlat idéer och inspiration för ett mer inkluderande julbord, som lyfter vegetariska och veganska alternativ samt nya moderna idéer, utan att traditionen går förlorad.
Sortiment

Konferensgodis

Vill du servera dina gäster något sött efter maten eller på konferensen? Hos oss hittar du till exempel 5g små chokladbitar med mörk 74% fairtrade kakao, med eller utan smak av salta mandlar. En nyhet i sortimentet är kola med smak av Banan Toffee.
Sortiment

Högkvalitativt nötkött från Ana Paula

Black Angus nötkött från Ana Paula, Uruguay är ett högkvalitativt kött som dessutom producerats med omsorg om djuren. Du hittar köttet i vårt sortiment.
Inspiration

Heja husmanskosten

En hållbar vinnare! Alla pratar hållbart, men hur ska vi egentligen äta för att ta ansvar för framtidens klimat och generationer?
Inspiration

Vildsvin ett prisvärt alternativ som smakar och gör gott

Färs, grytbitar och stek – vildsvinskött finns som olika detaljer och är perfekt för den som vill erbjuda ett prisvärt, närproducerat och klimatsmart kött på menyn. Nu vill vi tillsammans med Tvärskogs Vilt ta ansvar för att proteinet ska serveras på tallriken i stället för att bli svinn.
Inspiration

Framtidens hygienlösningar bygger på återvinning och återanvändning

Tork är ett varumärke som står för innovation och utveckling. När Essity, företaget bakom Tork, nu ställer om till ett mer cirkulärt samhälle introduceras smarta och hållbara lösningar på löpande band – Tork PaperCircle, Tork PeakServe och Tork EasyCube är tre av de senaste innovationerna.
Inspiration

Från hage till mage – utan omvägar

Som kött- och charkproducent vet Gudruns hur viktigt det är att ta hand om vår jord. Utan en tydlig hållbarhetstanke kommer det snart inte att finnas mycket kvar att odla och beta på. Därför arbetar de systematiskt efter en miljö- och hållbarhetsplan med bland annat korta transporter, grön el, minskat svinn och alternativa förpackningsmaterial. Varje del gör skillnad!
Inspiration

Bakers – allt inom bakning

Bakers erbjuder ett brett utbud av utrustning till Sveriges bagerier och konditorier. Ett utbud som ständigt utvecklas och tas fram i ett nära samarbete med kunderna. Ett nytänkande företag, inte bara inom bagerilösningar. På senare år har deras engagemang i att integrera nyanlända i arbetslivet uppmärksammats.
Inspiration

Sveriges fantastiska producenter

Vi vill lyfta fram några av alla fantastiska uppfödare, odlare och bönder som finns runtom i Sverige. Tillsammans kan vi öka kunskapen och medvetenheten kring de mervärden som finns kring de svenska produkterna och det arbete som görs för att skapa kvalitativa och säkra livsmedel.
Inspiration

Nyhet! Härliga muffins till sommarfikat

Vi har kompletterat vårt fikautbud med några saftiga muffins från Cakes4u.
Sortiment

Mittbiten, Västerbottensost® finaste bit!

Precis som en kladdkaka eller en nybakad kanelbulle så är det i mitten som de allra godaste smakerna samlas. På samma sätt är det med Västerbottensost® mittbit, som också är den allra krämigaste biten. Den förgyller varje festbord och står stolt utan kanter som en hedersgäst på bordet. Visste du att det på en helost om 18 kg endast finns två stycken mittbitar? Västerbottensost® kallar den därför för hjärtbiten, och det är just den här biten som rekommenderas att servera när du önskar att ge dina gäster en alldeles speciell känsla.
Inspiration

Trendspaning med Therese

Nyfiken på vilka trender som kommer att vara stora kring det dukade bordet och restaurangutrustning framöver? Vi frågade Therese Egerfors, specialistkonsult utrustning, om hon kunde dela med sig av sina tankar.
Inspiration

Nu presenterar vi en Svensk baljväxtfärs i Martin & Serveras sortiment

Svensk baljväxtfärs består av svenskodlade balj- och oljeväxter som kombinerats för sina unika smak- och näringsämnen. Färsen kan användas som råvara i alla rätter där man annars använder köttfärs.
Inspiration

Arlas stora ostguide

Den macka som inte kan räddas med ost är inte värd att räddas. Kaffe och ostmacka är svenskarnas vanligaste frukost. Men mackan har tagit ett stort kliv vidare från morgontimmarna och förekommer nu även till lunch och middag i både varma och kalla konstellationer.
Inspiration

Nyansrik design som leker med hela paletten

Porslin i alla dess färger och former – både klassiskt och nytänkande – hittar du hos RAK Porcelain. Med kvalitetsporslin från RAK får du mycket för pengarna och dessutom finns möjlighet att sätta en personlig prägel på designen. Produktionen är förlagd i det minsta Arabemiratet i Ras-Al-Khaimah och det europeiska huvudkontoret är baserat i Luxemburg. På den svenska marknaden har Martin & Servera ensamrätt att sälja porslinet.
Inspiration

Huhtamaki - Hållbara pappersförpackningar från Finland

I vårt grannland i öst ligger Huhtamaki som tillverkat förpackningar sedan 60-talet. Varje år serveras 19 biljoner drycker i deras pappersbägare världen över. Deras genomgående miljötänk gör dem till en hållbar aktör på den globala förpackningsmarknaden.
Inspiration

Ett rent skogsbruk för smutsiga utrymmen

Toaletten är kanske ett tråkigt arbetsområde när man driver restaurang men den ger ofta ett stort intryck för gästen. En fräsch och bra utrustad wc bidrar till kundlojalitet, motiverar anställda och förhindrar infektioner. Skogsbrukskoncernen Metsä är väl medvetna om detta och lyckas inte bara med att leverera smarta lösningar för sina hygienpapper, de är dessutom ett föredöme i miljöfrågor.
Inspiration

Upptäck premiumbrödseffekten!

En färsk undersökning från Korvbrödsbagarn visar att gäster i genomsnitt är villiga att betala hela 25 kr mer för en premiumburgare än en standardburgare. Ett enkelt sätt att uppgradera din burgarportion är att växla upp brödet.
Inspiration

Simply Green veganska protein

Continental Foods arbetar för renare innehållsdeklarationer eftersom de anser att goda råvaror är bästa kryddan. Det är bland annat därför deras produkter ej innehåller tillsatta smakförstärkare.
Inspiration

Te och innovation med Titti Qvarnström

Tekompaniet och Dilmah Tea har inlett ett samarbete med stjärnkocken Titti Qvarnström. Tillsammans vill de ge mer kunskap om te till svenska folket. Här kommer bland annat vikten av färska råvaror, tebladens ursprung, den hantverksmässiga processen samt det etiska engagemanget tas upp. Vi kommer också att få nya perspektiv på hur te kan användas i köket.
Inspiration

Korv

Här kan du läsa om några av våra korvleverantörer, inspireras av stoltheten i själva hantverket samt ta del av de godaste korvrecepten.
Inspiration

Skånemejerier MåVäl – 0% laktos, 100% svensk mjölk

MåVäl är samlingsnamnet för Skånemejeriers laktosfria sortiment av mjölk, fil, yoghurt och matlagningsprodukter. MåVäl-produkterna smakar precis lika gott som det traditionella sortiment och innehåller samma nyttigheter i form av protein, vitaminer och mineraler. Den enda skillnaden är att de är fria från laktos.
Recept

Våfflor och sill med Orkla

Våfflor är en amerikanskinternationell frukost som börjar komma mer och är en riktigt marginalstark servering.
Inspiration

Lite mer laktosfrihet i köket

När allt fler efterfrågar och förväntar sig att det finns laktosfria alternativ på menyn ställs det nya krav på köket. Krav som i vissa fall kan kännas både begränsande och hämmande för kreativiteten. Med hjälp av Arlas breda sortiment av laktosfria produkter reder vi här ut några av de frågor som kan uppkomma i köket. Inspiration för dig som vill ha lite mer laktosfrihet i köket.
Sortiment

Svensk pannkaksnyhet med världens möjligheter!

Tunnpannkaka Special är Lantmännen Cerealias senaste nyhet, gjord på palsternacks- och morotsmjöl. Varför inte servera dom med en ljuvlig rödbetsröra, dill och fetaost?
Inspiration

Gudruns: Enbart svensk köttråvara

Gudruns ägs och drivs av familjen Ögren. Företaget drivs i andra generationen av tre bröder Ögren. Pappa Tommy Ögren startade en gång i tiden med en grisstyckningsverksamhet på Södermalm i Stockholm. Idag är de en av Sveriges största privatägda aktörer inom kött och charkuterier.
Inspiration

Aristo – från resväskor till moderna förbrukningsprodukter

Ett av de äldsta fotografierna tagna från Aristos kartong- och emballagefabrik är från 1920-talet. På den tiden tillverkade fabriksarbetarna industrikartonger till den lokala marknaden i Falköping. Ett arbete som inte alltid var helt riskfritt.
Inspiration

Säg hej till Pease från Findus!

Pease är en ny vegansk proteinkälla som är gjord på proteinrika ärter. Pease finns som färs, strimlor och pulled med smak av chili & vitlök. Samtliga produkter är superenkla att tillaga och har ett riktigt lågt CO2-utsläpp. Det är med andra ord en utmärkt proteinkälla för såväl kock, matgäst och miljö. Klimatsmart, gott och proppfullt med protein. Det är Pease – bra mat från ärtan.
Inspiration

Prisad anka från Viking Fågel – landslagskockarnas självklara val

Svensk premiumanka från Viking Fågel blev Svenska Kocklandslagets självklara val som huvudråvara till varmrätten under Culinary World Cup. Ett nära samarbete mellan laget, Viking Fågel, Martin & Servera och Fällmans Kött ledde fram till en råvara som ligger i tiden.
Inspiration

En lönsam jul med Orkla

Julbordet är och förblir en kär del i våra mattraditioner. Att gå ut och äta julbord med sin familj eller ihop med sitt företag är en uppskattad upplevelse som stadigt fortsätter att öka. Därför är julborden ofta ett lönsamt inslag för många restauranger.
Kampanj

Nacka Köttprodukter tar guldmedalj i Chark-SM 2018

Nacka Köttprodukter, svensk mästare i klassen hamburgare och köttbullar.
Inspiration

Vilt

Här kan du läsa om våra viltleverantörer, inspireras av hur kockar som Erik Videgård och Simon Laiti jobbar med vilt samt ta del av de godaste viltrecepten.
Inspiration

My Foodie® by Veg of Lund

My Foodie® by Veg of Lund är en svensktillverkad, näringsrik, mättande och allergenfri mellanmålsdryck. Den innehåller inga tillsatser, konserveringsmedel eller tillsatt socker. Bara naturliga vitaminer, mineraler och näringsrika bär från Norden.
Sortiment

Svensk kyckling

Svensk kyckling är kyckling av hög kvalitet! Vi erbjuder en stor variation av färska, frysta och bearbetade svenska kycklingprodukter. Du kan därför alltid välja svensk fågel.
Inspiration

Mellanösternmat från Sevan

Välkommen in i det färgsprakande och smakrika mezeköket med spännande produkter från Sevan!
Inspiration

Italiensk ost och chark

Vi har ett brett utbud av charkdelikatesser och ostar från italienska Felinese och Nuova Castelli.
Inspiration

Svenska skaldjur

Vi erbjuder dagsfärska svenska skaldjur som alla kunder kan beställa av sin säljare.
Sortiment

Miljöanpassade lösningar för alla behov

Dunis sortiment är utformat för att skapa goodfoodmood och erbjuder praktiska, stilrena produkter tillverkade av miljöanpassade material som höjer måltidsupplevelsen.
Sortiment

För smartare och godare måltider

Med svensk fågel och 30% svenska morötter är Klimat marknadens första kycklingkorv under 2 kg CO2e/kg. Men den smakar och ser ut precis som en vanlig korv. Lurigt va?


Inspiration

Yaxell – ny teknologi kombinerat med traditionellt hantverk

Yaxell är en av Japans ledande knivtillverkare. Knivarnas damaskusmönster och otroliga skärpa har gjort dem mycket populära i många restaurangkök. Du hittar nu modellerna Zen och Super Gou i Martin & Serveras sortiment.
Inspiration

Porkka - skapar is och kyla

Porkka är en internationellt erkänd tillverkare av högkvalitativ, energieffektiv kyl-, frys- och värmeutrustning för bland annat hotell- och restaurangbranschen. Vi har träffat Magnus Edgren, VD på Porkka Scandinavia AB, som berättar om nya innovationer inom området kyl- och fryshygien som kan hjälpa dig att skapa en bättre arbetsmiljö i restaurangköket.
Inspiration

Orrefors - Utstuderad design och innovation

Glas från Orrefors lyfter vilket dukat bord som helst och skapar skön stämning och harmoni. Ända sedan 1898 har Orrefors tillverkat bruksglas och konstglas på glasbruket i Småland. Där arbetar skickliga hantverkare tillsammans med några av Sveriges främsta formgivare med design, hantverk och innovation. Nu släpps nya glas ur More-serien, designade av Erika Lagerbielke, alla perfekta för restauranger.
Inspiration

Scanpan – slitstarka stek- och kokkärl

Scanpans stek- och kokkärl är slitstarka och populära världen över. Här berättar vi om produktionen av pannorna som du nu hittar i Martin & Serveras sortiment.
Inspiration

Lyft dina gröna rätter tillsammans med Arla

Trenden med grönsaker och rotfrukter är stark. Det märks både i köken och på efterfrågan hos kunderna. När man lagar grönt uppstår det dock en del frågor. Både smakmässiga och ekonomiska. På många av dessa ger mejeriprodukter bra svar. Tillsammans med branschens främsta gör Arla nu en stor inspirationssatsning för att öka kvalitén och lönsamheten för gröna rätter.
Recept

Medelhavsmat med Di Luca & Di Luca

Njut av mat från medelhavet och prova dessa recept på menyn - väldigt goda och lätta att tillaga.
Inspiration

Få försäljningen att blomstra i sommar

Orkla har tagit fram en rad olika tips på hur din restaurang kan bli extra lönsam i sommar. Allt från hur du bäst utnyttjar sociala medier till handfasta merförsäljningstips.
Inspiration

Ekologiskt vin och hållbar odling

Enjoy Wine & Spirits arbetar ständigt med att utöka det ekologiska sortimentet. Här förklarar de lite mer om ekologiska viner, naturviner och hållbar odling.
Inspiration

Sommarens drinkar

Äntligen är sommaren här! Anton Regnell och Patrik Karlsson presenterar sommarens fräschaste drinkar i en härlig skärgårdsmiljö.
Inspiration

Zwiesel kristallglas - härdad pionjär

Den moderna utvecklingen av glasproduktion började för drygt 2000 år sedan då tekniken med att blåsa glas revolutionerade glashantverket. Utvecklingen har fortsatt genom åren och det tyska företaget Zwiesel kristallglas framställer numera helt blyfria kristallglas, vissa extra härdade, till restauranger och barer i mer än 130 länder.
Inspiration

Hobart - odiskutabelt rena glas

Hobart är en tysk diskmaskinstillverkare som bygger professionella och lättanvända maskiner med mycket låga driftskostnader. Vi på Martin & Servera har samarbetat med Hobart Scandinavia i många år.
Recept

Fast Vego – Vegetarisk snabbmat för alla!

Det ”gröna” växer så det knakar och allt fler vill äta vegetariskt. Överallt. Så Orkla tänkte att de skulle hjälpa dig som sysslar med snabbmat.
Inspiration

Glasdesign från ARC – glänsande innovation

Franska ARC bryter ständigt ny mark och har under sin snart 200-åriga historia stått för många tekniska genombrott där man drivit utvecklingen framåt inom sin bransch. Idag har de en världsomfattande och till stora delar automatiserad produktion av glasartiklar. ARC strävar outtröttligt efter att ligga i täten inom detta produktområde.
Inspiration

Siluett skapar anpassningsbara pappersprodukter för alla slags bakverk.

Redan 1928 drog Siluett igång tillverkning av pappersprodukter till bagerier och konditorier från sin fabrik i Stockholm. Sedan dess har de flyttat och bytt namn några gånger men fortsätter att leverera användbara och inspirerande bageriartiklar. Hos dem hittar du bland annat tårtpapper med spets, dekorativa baktråg och färgglada formar.
Inspiration

Lyckas med det lilla extra!

En god måltid behöver ofta en dipp, en klick eller topping. Den är den första eller sista touchen som adderar det lilla extra. Arla Foods har både produkterna och recepten för att du ska lyckas.
Inspiration

Klädesholmen Seafood

Redan på femtonhundratalet var ön Klädesholmen ett välkänt fiskeläge utanför Tjörn. Här har man i generationer utvecklat sillen till en inlagd delikatess. Varje år lanserar Klädesholmen Seafood en ny innovativ sillinläggning på Sillens dag.
Inspiration

Nu trendar premiumgin!

En musa för den amerikanske generationsförfattaren, ett skydd mot malaria, basen i klassiker som Dry Martini och – såklart – Gin & Tonic. Det är inte konstigt att gin idag är både hipsterns och finsmakarens val i baren.
Inspiration

Korvhantverk Stockholm – korv och charkuterier helt utan tillsatser

I Sollentuna ligger Korvhantverk Stockholm, som startades av Jon Randow 2011. Här hittar du charkuterier i mästarklass som är hantverksmässigt tillverkade, med fantastiska smaker och högt köttinnehåll. Dessutom används inget nitrit och andra e-nummer.
Inspiration

Walters Kaffe

Walters Kaffe AB har sedan 1958 rostat exklusiva kaffesorter enligt gamla traditioner med ett brett sortiment av både hela och malda kaffebönor. Kvalitet, kunskap och engagemang är tre nyckelord som styr deras verksamhet.
Inspiration

Krääm [maker] från Nordisk Råvara

En glass som inte smälter, en bearnaise som inte spricker. Detta kombinerat med en proteinrik bas som är helt vegansk och varken innehåller laktos eller gluten. Visst låter det som framtiden?
Inspiration

Enkelt, snabbt och gott med färdigskurna sallader

Letar du efter färdigskuren sallad i olika varianter? I vårt sortiment hittar du strimlad isbergssallad, strimlad vitkål, provance mix, skuren romansallad och flera andra sorters sallader, året runt. Självklart med hög matsäkerhet och kvalitét i fokus.
Inspiration

More – det perfekta glaset

Ett vinvänligt glas som inte bara är vackert att titta på och gott att dricka ur, utan även praktiskt att hantera. Det måste väl ändå ses som det perfekta glaset för restauranger.
Inspiration

Prästgården Grevbäck

Prästgården Grevbäck är en av de svenska producenter som levererar kött till oss. Kött som du som kund till Martin & Servera kan vara stolt över att servera till dina gäster.
Inspiration

KRAV-gris från Högsta gård

"En glad gris är en god gris", sägs det. Vetskapen om att djuren haft det bra gör naturligtvis sitt till. Carina och Johan Anderson på Högsta gård utanför Köping driver en KRAV-gård med ett 80-tal suggor och är en del av föreningen Jord på trynet.
Inspiration

Dingley Dell - Glada grisar från Storbritannien

Med god djurhållning och smaker i fokus har Dingley Dell skapat ett griskött som blivit världskänt för sin fina kvalitet. Här är ras och ursprung, uppfödning och djurens välmående det som skapar förutsättningarna för den goda smaken.
Inspiration

Lufttorkade delikatesser från Nyhléns Hugosons

I charksortimentet från Nyhléns Hugosons finns rimmade och lufttorkade produkter, samt produkter rökta på gammeldags vis med riktiga alspån.
Inspiration

Husviner från södra Frankrike

Letar du efter ett prisvärt och smakrikt husvin som passar för olika tillfällen? Nu kan vi presentera Les Oliviers, ett husvin i fem olika varianter som är enkelt att kombinera till olika rätter.
Inspiration

Hemgården Chark – ”något man känner igen”

I norra Råda, idylliskt beläget precis invid Klarälven ligger Hemgården Chark. Ett traditionellt företag med anor som sträcker sig ända tillbaka till slutet av 1800-talet.
Inspiration

Domaine Boutinot – Vin skapat med känsla

Flera faktorer är avgörande när det gäller att skapa fantastiskt vin. Mistralen, jorden, månen, fingertoppskänslan och timingen spelar in. Boutinot Wines finns i ett område med helt rätt förutsättningar och skapar unika viner av hög och jämn kvalitet.
Inspiration

Mejeriet med stolta bönder och ystare

Gäsene Mejeri är Sveriges minsta mejeriförening, ägda av 24 bönder. All mjölk till våra ostar hämtas från deras gårdar, som alla ligger inom 25 minuter från mejeriet. Det är vad vi kallar närproducerat.
Inspiration

Dagens restaurangklädsel har karaktär och profilering

Att branschens kläder har utvecklats i allt från stil och sortiment till kvalitet är inget att diskutera. Neutrala arbetskläder har idag bytts ut mot plagg med karaktär, profilering och modemedvetenhet.
Inspiration

Spara pengar och knivblad med egen slipmaskin

Tormek-T2 Knivslip är enkel att använda och skonsam för knivbladet. Håkan Matseus, Kökschef på Restaurang AG i Stockholm berättar om deras erfarenheter av använda slipmaskinen Tormek-T2.
Inspiration

Ett anrikt norrländskt rökeri

Jokkmokks rökeri lever fortfarande efter sina ursprungliga tankar och idéer. Skickliga charkuterister jobbar med känsla och handlag för att uppnå den ultimata produkten. I rökeriet är det fortfarande riktig eld som gäller.
Inspiration

Skärmaskiner utrustade med SBR

Prima Rossa och Mondial är båda utrustade med SBR (Safe Blade Removal). Det gör att det är enkelt att rengöra maskinerna på ett säkert och tidseffektivt sätt, det blir även lätt att byta klinga beroende på användningsområde. I slutet på den här filmen ser ni hur man lätt och riskfritt tar bort skärbladet och rengör maskinen.
Inspiration

Vad är Oumph!?

Oumph! Är en relativt ny råvara gjord på sojabönor. Det är en produkt från växtriket med en helt ny konsistens som faller även de stora köttälskarna i smaken!
Inspiration

Kvalitet och hantverk från Skottland

Donald Russell levererar gräsuppfött nöt- och lammkött av högsta klass. Slakteriet ligger i Aberdeen, alldeles intill Balmoral Castle, drottning Elizabeth II privata residens. De är hovleverantörer till hennes höghet, men levererar även till allmänheten.
Inspiration

Franschhoek Cellar

Franschhoek Cellar är en vingård från det bördiga distriktet Franschhoek i Coastal Region, Sydafrika. Huvudbyggnaden uppfördes redan 1920 av den legendariska John Winshaw, grundaren av Stellenbosch. Idag ingår Franschhoek Cellar i koncernen DGB, Douglas Green Bellingham. De exporterar till hela världen, framförallt till Storbritannien.
Inspiration

Kravmärkt, naturligt och utan tillsatser

Hjärtat i Saltå Kvarns verksamhet är mjöl, gryn och müsli. De är råvaror som nästan alltid har producerats på Saltå Kvarn och är storsäljare än idag. Företaget brinner för miljön och den rena råvaran – Ett arbete som de tar på största allvar.
Inspiration

Bellingham Wines – hantverk och historia

Hantverket och profilen för Bellingham wines formades på 1950-talet av Bernard Podlashuk. Hans nyfikenhet för att skapa det unika vinet och hitta de oväntade smakkombinationerna präglar även dagens vinmakare på gården.
Inspiration

Reddy – Italiensk kvalitet

Ända sedan 1950-talet har Rheninghaus tillverkat skärmaskiner och varit en av de ledande leverantörerna inom detta område. Nu lanserar de Reddy, en serie med trendiga skärmaskiner som du hittar i Martin & Serveras sortiment.
Inspiration

Erbjud dina gäster skaldjur som bidrar till en hållbar värld

Dagens restaurangbesökare är medvetna och ställer högre krav än tidigare. Frågor om ursprung för de skaldjur och den fisk som finns på menyn blir allt vanligare och gästerna gör medvetna val utifrån den påverkan en råvara kan ha på miljön.
Inspiration

Beaujolais - ett mångsidigt vin

I takt med vårens försiktiga steg mot sommar ökar suget efter Beaujolais – ett av få röda viner som kan avnjutas kylda och som passar till lätta rätter. Den franska vinodlaren Samantha Bailey ger tips om smakkombinationer och den perfekta aperitifen.
Inspiration

Taste the exotic Brazil

Sommaren 2016 gick de olympiska spelen av stapeln i Rio de Janeiro. Häng med på den brasilianska matrenden och överraska dina gäster med läckra brasilianska maträtter!
Inspiration

LPM Potatis

Vår mest älskade knöl är något av texturens mästare, och trots att potatis odlats i 8000 år kommer det ständigt nya sätt att tillaga, kombinera och servera den på.
Inspiration

Serveringsbrickor från Öland av högsta kvalité

Brickor är något som har flera användningsområden och behövs i de flesta restaurangverksamheter. Svenska Formpress har ett gediget kunnande inom serveringsbrickor och producerar slitstarka produkter helt utifrån kundernas önskemål.
Inspiration

Druvrena viner som berättar en historia

I Stellenbosch Sydafrika ligger vinhuset Bellingham med anor från 1600-talet. Den nya serien Homestead hedrar vinmakarparet Podlashuk, som tog över gården på 1940-talet. Med sina påhittiga idéer och nyskapande viner har de banat väg för dagens framgångar.
Inspiration

Så blev New Belgium ett av USA:s mest hållbara bryggerier

Det Colorado-baserade New Belgium Brewing ses som ett av de mest hållbara ölbryggerierna i USA. De får all sin el från vindkraft och återvinner nära hundra procent av sitt avfall. Sedan 2013 ägs bryggeriet dessutom av medarbetarna.
Inspiration

Royal Greenland – Med hållbart fiske i fokus

"Hållbarhet omfattar både ekonomiskt, socialt och miljömässigt ansvar" säger Marianne Kragh Rottbøll, nordisk marketing manager på Royal Greenland. Företaget, som tar sitt ansvar på största allvar, är dessutom Grönlands största arbetsplats.
Inspiration

Renässans för enkorn, dinkel och emmer

De kallas för kulturgrödor - enkorn, dinkel och emmer, och nog är det kulturarbete när Warbro Kvarn mal säden med tusenårig historia. Dessa spannmålssorter var länge ute ur bilden, men har fått en renässans på grund av smak och näringsinnehåll.
Inspiration

Zacapa

Varumärket Zacapa är internationellt erkänt som ett av de bästa inom segmentet premiumrom. Något som är unikt med just Zacapa rom är att den framställs av den första pressningen av sockerrör för att sedan lagras på 2300 meters höjd.
Inspiration

Dryck som smakar gott och gör skillnad

Lemonaid och ChariTea är ekologiska och Fairtrademärkta drycker som både är hälsosamma och bidrar till en bättre värld. Initiativtagarna har valt att avsätta fem cent per flaska till välgörenhetsprojekt som de själva driver.
Inspiration

Örter som ger smak, färg och karaktär

Koriander ger direkt en asiatisk touch, basilika och solvarma tomater förflyttar dig till Italien, medan dill smakmässigt känns ursvensk. Få saker kan ge samma råvara helt olika karaktär som färska örter.
Inspiration

Ö-whisky med karaktär

Isle of Jura är en mytomspunnen plats i den skotska övärlden. Vi åkte till Jura för att lära oss mer om whisky, jaga hjort och besöka destilleriet Jura, som gjort sig ett namn som en världsledandeledande whiskyproducent.
Inspiration

Heja den svenska löken!

Ölands sandrika och torra jordar har de perfekta förutsättningarna för att odla lök. Strax söder om Ölandsbron ligger Färjestaden och här finns Kalmar-Ölands Trädgårdsprodukter, en av Sveriges största producenter av gul och röd lök.
Inspiration

Växtbaserade och nedbrytningsbara rengöringsprodukter

SURE är ett omfattande sortiment av växtbaserade, 100 procent biologiskt nedbrytbara rengöringsprodukter, som både är snälla mot miljön och säkra för människor.
Inspiration

Nyhet: Klimatsmarta svenska baljväxter från Nordisk Råvara

Nordisk Råvara satsar på att framställa mat som är långsiktigt möjlig ur ett globalt perspektiv. Allt genom att välja rätt grödor för rätt plats och koppla ihop aktörerna från odling till förädling och marknad.
Inspiration

Närproducerad svamp från Hällestad

Hällestads svamp i Torna Hällestad i Skåne är störst i Sverige på ekologisk, närodlad svamp. Här odlas svamp året om och som mest finns fjorton svampsorter i produktion samtidigt.
Inspiration

Probiotika – nyckeln till framgång för Mas de Subirá

Med ett stort engagemang för hållbar produktion skapar vinmakaren Judit Llop ett kraftfullt vin som inte bara smakar gott utan strävar mot att göra gott för naturen.
Inspiration

Bara dryckesvärldens bästa är bra nog

Fentimans Beverages är en serie med hantverksmässigt bryggda ofiltrerade och naturliga drycker baserade på färsk ingefära.
Inspiration

Must och lemonad passar till det mesta

Vi pratade med Anders Östlin som jobbar på Kiviks Musteri för att höra mer om äppelmust, hur mustningen går till och vilka smaker som känns aktuella just nu. Vi fick också höra mer om lemonad och årets smaker.
Inspiration

Atria vinner Utmaningen 2017

I Martin & Serveras hållbarhetstävling Utmaningen ska kunder och leverantörer tänka till och skicka in bidrag efter specifika teman. 2017 var temat Hållbara idéer, och leverantörsklassen vanns av Atria, som jobbar med hela trettio hållbara idéer om året!
Inspiration

Välkommen till Viking Fågel

Fågel av hög kvalitet har fötts upp hos Viking Fågel i Skåne sedan 1994. Fågelslag som kyckling, majskyckling, ungtupp och gås når Martin & Serveras kunder i hela landet. För fågelbonden Björn Olsson är arbetet ett hantverk där stor omsorg läggs vid djurhållningen, rätt fodermix och samarbetet med kräsna kunder.
Inspiration

Satsar på styrka och smak

På Solängens äldreboende i Österbymo är ambitionerna för maten stora. Rätter och smaksättning följs regelbundet upp i kostombudsträffar. På matsedeln finns bland annat kött och ägg från lokala, ekologiska bönder. Men även mellan raderna gömmer sig viktiga satsningar – som de proteinförstärkta mellanmålen Arla Protino®.
Inspiration

Nu är hönsfärsen tillbaka och redo för revansch!

Kokt ris, höns och curry var en populär rätt i skolorna på 80-talet, men sedan tog kycklinggrytorna över. Nu är hönsfärsen tillbaka och redo för revansch. Den är klimatsmart, bra att blanda i andra färser och perfekt i en hel mängd rätter.
Inspiration

Snyggare och smartare sommarmat med Orkla

Här hittar du inspiration, recept och massor med bra tips på hur du enkelt kan få till god sommarmat utan att ha ett välutrustat kök och ett helt gäng kockar i ryggen. Och ändå lyckas få till den där mysiga hemlagade känslan och looken.
Inspiration

Fyra Skånska Gryn: En hälsosam skånsk nyhet

Söker du efter ett nytt och gott alternativ till ris, pasta, bulgur, couscous och quinoa? Nu presenterar Orkla Foods Sverige Fyra Skånska Gryn, en ny spännande bas på havre, råg, vete och korn.
Inspiration

Hantverksmässiga restauranghamburgare för alla verksamheter

Sedan 1982 har Nacka kött tillverkat hamburgare enligt traditionella metoder. Med kundfokus som ledstjärna har Nacka kött idag cirka 300 olika hamburgarrecept. Allt produceras av sex hängivna anställda i den lilla produktionsanläggningen i södra Stockholm.
Inspiration

Norska kallvattensräkor – den renaste smaken från havet

I det renaste, kallaste och klaraste havet utanför Norge fiskar företaget Cold Water Prawns of Norway norska kallvattensräkor. Det kalla havet gör att räkorna växer sakta och det ger dem en fast konsistens, frisk och god smak med en hint av salt och naturlig röd färg. Inte nog med att uppväxtvillkoren är optimala, norska kallvattensräkorna kommer också från hållbara fiskerier.
Inspiration

Alkoholfria drycker som både smakar och gör gott

GodDryck är mousserande viner som känns bra både att dricka och servera. Företaget ägs av stiftelsen GoodCause, vars hela avkastning går till välgörenhet. På Way Out West 2017 fanns dryckerna i en alkoholfri bar med nyskapande mocktails.
Inspiration

Falbygdens Ost

I snart 140 år har Falbygdens Ost vårdat och vänt, doftat och smakat för att kvalitetsostarna ska mogna på rätt sätt. I det smakrika sortimentet finns numera fyra klassiker från Kalmar mejeri. Extra tid och kärlek gör dem till bekantskaper man inte vill missa.
Inspiration

Mer vegetariskt på julbordet

Det går att tillfredsställa alla smaker utan att rucka på traditionerna. Addera nya, gröna och spännande julrecept eller varför inte gå "all in" och byt ut julbordsklassikerna mot helt vegetariska alternativ!
Inspiration

Svenska äpplen från Martin & Servera

Säsongen för svenska äpplen fortlöper nästan hela året, beroende på sort och lagringsduglighet. Ambitionen är att kunna erbjuda svenska äpplen hela året, även om vi inte kan säga att vi är helt där än.
Inspiration

Vegetariska Hamburgare är den nya trenden

Burgarnas tid är här. Enkelt och gott. Maträtten går att variera i oändlighet och det blir allt mer populärt att använda vegetariska alternativ med bönor eller färser istället för kött och fisk. Här delar vi med oss några tips från vårt breda sortiment!
Inspiration

Säg ja till ännu mera Mellanöstern!

Vackra färger, behaglig hetta, ljuvliga kryddningar och många härliga vegetariska rätter. Det är inte konstigt att Mellanösterns kök är en av världens snabbast växande mattrender med massor av nya bekantskaper att stifta. Och älska.
Inspiration

Goda gröna smaker från Ekerö

I idylliska och lantliga Nyckelby på Ekerö ligger familjeföretaget Orto Novo. På de två hektar stora växthusodlingarna odlas färska örter och sallat i en kontrollerad miljö. Här har både teknik och mänskligt hantverk en stor betydelse för slutresultatet.
Inspiration

Rena ljus i kandelabern

Delsbo Candle är ett svenskt företag med lång historia inom ljustillverkning. På företaget finns ett stort fokus på miljö och under 2008 tillverkade de världens första miljöcertifierade ljus. Sedan sommaren 2017 är Delsbo Candle Martin & Serveras leverantör av kron- och antikljus under vårt egna varumärke, Formo.
Inspiration

Krysta - en ny och extra tålig glasmassa

Säg adjö till repiga glas! Nu lanseras Krysta, ett starkt kristallmaterial med 30 procent större tålighet. Perfekt för dig som använder glasen mycket och vill att de ska fortsätta glänsa.

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.