Inspiration

Roots by 3N - Smak, innovation och smarta köksval i ett enda paket

Få saker gör så stor skillnad i ett restaurangkök som råvaror med smak, kvalitet och en tanke bakom. Roots by 3N har fokus på att förenkla vardagen för kockar och samtidigt höja smaknivån på tallriken.

“Rotfrukter är det mest svenska du kan servera! Dessutom är varje rotfrukt sin egen smakbärare”

Dan Palmsten, Roots by 3N i Helsingborg

”Ett bra exempel är vår 50/50 rotfruktsmix. 50/50 har varit på tapeten länge men nu tar vi det ett steg längre, förenklar och förbättrar. Vi tror på att addera riktiga produkter, äkta vara, men på ett nytt sätt. Mer smak, mindre klimatavtryck men ändå till ett vettigt pris, säger Dan Palmsten på Roots by 3N i Helsingborg. ”

Förkokt rotfruktsmix 50/50

Roots förkokta, fintärnade 50/50-mix av morot och palsternacka lyfter smaken i färsrätter som tacos, köttfärssås, biffar och lasagne. Rätterna blir saftigare och fylligare och tack vare sous vide-metoden bevaras smak, färg och näringsämnen i mixen. Eftersom de fina tärningarna blancherats i påsen under lång tid bildas inte några ”hål” i t ex färsbiffar, utan formen bibehålls.

Resultat av många års dialog

Mixen är ett resultat av många års dialog med professionella kockar.

”Vi har lyssnat på behoven i köken – snabbhet, noll svinn, bra pris och en trygg smakprofil.

Hos Roots by 3N drivs vi av idén att bra råvaror ska vara lätta att använda. Vi skalar, skär och packar med omsorg i vår anläggning i Skåne, där vi jobbar säsongsanpassat och nära odlarna”, berättar Dan.

Vill du inspireras mer?

Kontakta Roots by 3N för recept, tillagningstips eller för att hitta fler smarta produkter från deras sortiment!
Du hittar mer information på hemsidan och vill du läsa mer om rotfruktsmixen 50/50 gör du det här.

Se kocken Marcus Nemrin tillaga saftiga biffar med rotfruktsmix 50/50

Artiklar i sortiment och mer inspiration från Roots by 3N

Rotfruktsmix förkokt tärnad 3x3mm 3kg

Kylt 134317, Sverige

Roots by 3N

Logga in och köp

Inspiration

Höj smakerna med rotfrukter

Smaksättning med rotfrukter har sedan länge praktiserats i kockvärlden. Det är ingen slump att rotfrukter har tagit plats i matlagningens finrum på restauranger. Med små knep och kunskap kan nya eller förfinade smakupplevelser kreeras. Här inspirerar Roots by 3N med recept där rotfrukter sätter smaken.

Läs mer här

Recept

Sweet Mash

Moset lämnar husmanskosten och blir lite roligare! En råskalad mosmix med potatis, sötpotatis och persiljerot med balanserad smak. En modern puré med ny karaktär som har en fin sammansatt smakkombination tack vare persiljerotens friskhet och sötman från sötpotatis. Sweet Mash passar till all mat och kan även göras vegansk.

Läs mer här