Inspiration

Med Galbani lyckas du i det italienska köket

Mozzarella tar allt större plats på svenska menyer – i allt från pizza och pasta till sallader och varma smårätter. Med Galbanis italienska ostar är det enkelt att skapa rätter med autentisk smak. Nu kommer dessutom nyheten Pizza Bianca Bas, en krämig bas som gör det lätt att sätta vit pizza på menyn.

Vit pizza, eller pizza bianca, har blivit allt vanligare på restaurangmenyer. När tomatsåsen får kliva åt sidan hamnar istället osten och råvarorna i centrum. Det öppnar upp för nya smakkombinationer och en mer rustik pizzastil.

Med Galbani Pizza Bianca Bas blir det enkelt att skapa vit pizza med fyllig smak och krämig konsistens. Basen används istället för tomatsås och ger pizzan en rund och smakrik grund där toppingarna verkligen får komma till sin rätt.

Basen är gjord på crème fraiche, Parmigiano Reggiano och ricotta. Resultatet är en balanserad och krämig smakprofil som passar både klassiska och mer kreativa pizzor. Färdig att använda och enkel att arbeta med.Passar dessutom lika bra i gratänger, pasta, lasagne och cannelloni.

Mozzarella en mångsidig favorit i köket

Mozzarella är en av de ostar som fortsätter att öka i popularitet i restaurangkök. Den milda smaken och den krämiga konsistensen gör den till en självklar ingrediens i många olika rätter.

Förutom pizza fungerar mozzarella lika bra i pastarätter, gratänger, sallader och antipasti. Den jämna smältningen gör den också uppskattad i varma rätter där osten ska ge både textur och smak utan att ta över.

Galbanis mozzarella är utvecklad för professionella kök och ger ett jämnt resultat oavsett om den används i pizza, pasta eller andra varma rätter.

Se hur mozzarella kan användas i köket

Mozzarella är en självklar ingrediens i många italienska rätter. Här ser du hur osten kan användas för att skapa krämighet, textur och smak i olika typer av matlagning.

Tips 1: Så lyckas du med pizza bianca

Låt basen sätta tonen – eftersom pizzan saknar tomatsås blir balansen mellan bas, ost och topping extra viktig.
Välj få toppings – vit pizza gör sig bäst när några få råvaror får ta plats.
Tänk kontraster – ingredienser som svamp, potatis eller lufttorkad skinka skapar balans i den krämiga pizzan.
Runda av med något friskt – äpple eller päron

Tips 2: Så använder du mozzarella i fler rätter

Bryt istället för att skära – att bryta mozzarellan i bitar ger en mer rustik känsla i sallader och antipasti.
Kombinera med syra – tomat, citron eller vinäger balanserar den milda ostigheten.
Använd i både varma och kalla rätter – mozzarella fungerar lika bra i pastarätter och gratänger som i sallader och förrätter.