Te & ostskolan - upptäck en ny värld av smaker

Precis som vin innehåller te en mängd smaknyanser som kan lyfta fram nya sidor hos osten. Fruktiga, blommiga eller fylliga tesorter skapar både harmoniska möten och spännande kontraster. Kombinationen av sött, salt, syrligt och krämigt öppnar upp för helt nya smakupplevelser.

Så gör du en te- och ostprovning

1. Titta
   Studera teets färg och ostens utseende. Är de ljusa och milda eller mörka och kraftfulla?
2. Dofta
   Dofta först på teet och sedan på osten. Försök hitta aromer som frukt, blommor, nötter eller smör.
3. Smaka på teet
   Ta en klunk te och låt smakerna fylla hela gommen.
4. Smaka på osten
   Ta en mindre bit ost och känn efter vilka smaker som träder fram.
5. Kombinera
   Avsluta med en ny klunk te. Nu händer magin. Ofta uppstår helt nya smaknyanser när te och ost möts.

Tekompaniets bästa tumregler

• Milda ostar passar ofta bäst med lätta och fruktiga teer.
• Lagrade och kraftiga ostar kräver fylligare teer.
• Sötma och sälta är en klassisk kombination som lyfter båda smakerna.
• Det finns inga rätt eller fel – prova dig fram!

Tekompaniets favoritkombinationer

Life by Follis Lakrits + Kaltbach
Creamy eller lagrad Gruyère Den djupa lakritssmaken med sin rostade sötma och subtila sälta möter ostens fylliga umami, nötighet och saltkristaller. Tillsammans skapas en oväntat harmonisk kombination där smakerna drar åt karamell, nötter och dessert.

Life by Follis Earl Grey Orange + Västerbottenost
Bergamott och solmogen apelsin ger en frisk citruskaraktär som balanserar Västerbottenostens sälta, syra och lagrade toner. Resultatet påminner om den klassiska kombinationen av lagrad ost och apelsinmarmelad.

Life by Follis Mango & Persika + Délice de Bourgogne
Den krämiga trippelkrämostens smöriga fyllighet möter den tropiska sötman från mango och persika. En elegant kombination där fruktighet och syra skapar perfekt balans.

Life by Follis Rooibos Chai + Lagrad Manchego
Chai-kryddornas varma toner av kanel och kryddor lyfter Manchegons nötiga, fylliga och lätt salta karaktär. En smakrik kombination med mycket djup och värme.

Life by Follis Rooibos Chai + Brie de Meaux eller Brillat-Savarin
Den lena och krämiga ostens smörighet möter chai-teets fylliga kryddighet. Kombinationen framhäver både ostens rikedom och teets aromatiska kryddtoner på ett fantastiskt sätt.

Tekompaniet vill att fler ska upptäcka hur te kan lyfta matupplevelsen. Nästa gång du dukar fram en ostbricka, låt teet ta plats bredvid osten. Du kanske hittar en ny favoritkombination.

Tekompaniet vill att fler ska upptäcka hur te kan lyfta matupplevelsen. Nästa gång du dukar fram en ostbricka, låt teet ta plats bredvid osten. Du kanske hittar en ny favoritkombination.