Inspiration

Höstens mest användbara råvara - rotfrukten

Med nytänk och smarta lösningar som är utvecklade för både fyllighet och marginal, blir det snäppet enklare att smaksätta. Låt rostade rotfrukter och karamelliserad lök ta plats på tallriken både som tillbehör och som smakbärare i klassiska och moderna rätter.

Varma, djupa, mer rustika smaker kommer till sin rätt med höstens intåg, det är sedan gammalt. När säsongen drar igång på allvar blir det tydligt vad som verkligen gör skillnad i köket: produkter som sparar tid, minskar stress och samtidigt levererar smak, kvalitet och trygghet tack vare jämn kvalitet.

Och kanske är det därför rotfrukterna känns mer aktuella än någonsin just nu. Rustika, moderna, hållbara och fulla av möjligheter. Comfort food med högre råvarukänsla där smak, textur och färg står i fokus. Rotfrukter tar plats i bowls, soppor, gratänger och vegetariska rätter där en riktigt bra bas gör hela skillnaden.

Maximal smak på kort tid

Roots mixar och stora sortiment av färdigskalade och skurna produkter gör det enkelt att bygga smak snabbt och konsekvent i allt från grytor och såser till vegetariska rätter, där fyllighet och balans behöver komma från råvaran själv. Smakbyggare som Soffritto Mix, Rotfruktsmix 50/50 och Rödbeta klyft sous vide är några av de senaste innovationerna.

We’re rooting for you.

Recept från Roots by 3N

Recept

50/50-frikadeller med tomatsås

I de här 50/50-frikadellerna bygger Rotfruktsmix 50/50 både saftighet och karaktär tillsammans med nötfärsen, medan Soffrittomix ger tomatsåsen ett naturligt djup. Ett modernt sätt att kombinera comfort food, smart prepp och bättre marginaler. Mer fyllighet och smartare köksflöde.

Till receptet

Recept

Citron- och gräddglacerad rödbeta

Sötsyrliga rödbetor som får koka in i en len gräddglaze med citron, honung och dragonvinäger – och toppas med krispig ingefära och färsk dragon. Ett recept av Anders Vendel som passar lika bra till grillad kyckling som till stekt fisk eller fläsk.

Till receptet

Recept