Nemrins 50/50-biffar
Recept av Marcus Nemrin, Sofiero Slottsrestaurang, Helsingborg - Roots by 3N
Voilà - så här gör Marcus Nemrin glutenfria saftiga och smakrika 50/50-biffar med Roots nya förkokta mix.
Ingredienser
Lagom åt: 10 portioner (20 biffar à 80 g – 2 per person)
- 800 g nötfärs
- 800 g Rotfruktsmix 50/50 förkokt
- 2,4 ägg
- 3,2 g potatismjöl
- 24 g salt
- 3,2 g peppar
- olja att steka i
Tillagning
- Vispa ut potatismjölet i äggen.
- Blanda färsen, rotfrukterna och äggvispet.
- Smaka av med salt och peppar.
- Klappa upp biffar à 80 g och stek dem.
Färdigt att servera!
Marcus tips:
”Klappa” biffarna så spricker de inte i kanterna.
För bästa resultat vid stekning, använd olja som är en blandning av 1/3 olivolja och 2/3 matolja.
Artiklar från receptet
Fler recept från Roots by 3N
Recept
50/50-frikadeller med tomatsås
I de här 50/50-frikadellerna bygger Rotfruktsmix 50/50 både saftighet och karaktär tillsammans med nötfärsen, medan Soffrittomix ger tomatsåsen ett naturligt djup. Ett modernt sätt att kombinera comfort food, smart prepp och bättre marginaler. Mer fyllighet och smartare köksflöde.
Recept
Citron- och gräddglacerad rödbeta
Sötsyrliga rödbetor som får koka in i en len gräddglaze med citron, honung och dragonvinäger – och toppas med krispig ingefära och färsk dragon. Ett recept av Anders Vendel som passar lika bra till grillad kyckling som till stekt fisk eller fläsk.