Produktlarm:Leverantören Ahlström Factory AB återkallar Formbar vegansk ärtfärs 3 kg, artikelnummer 126643, under varumärket Ahlgood. Produkten återkallas på grund av misstanke om rester av sojabitar. Gäller artiklar med bäst före-datum 21-02-2028. Läs mer här.
Produktlarm: Martin & Servera återkallar Brie 32% 1kg, artikelnummer 647040, på grund av risk för listeria. Återkallelsen är en försikthetsåtgärd. Läs mer här.
Gräddmjuk blåmögel. Måneskær är en mild, krämig blåmögelost. Osten tillverkas på Gjesing Mejeri. Långlagring är nyckeln till den välbalanserade smaken och krämiga texturen. Lagringen sker aerobt i två omgångar och under betydligt längre tid än vanligt när det gäller blåmögelost. Den första lagringsperioden sker vid hög temperatur för att få möglet att växa och utveckla enzymer. Den andra delen av lagringen sker i ett svalt ostlager, där enzymerna får tid att verka. Osten är inpackad i folie under lagringsprocessen för att undvika dehydrering. Osten är samtidigt stor, vilket ger en bra balans i mogningen på grund av förhållandet mellan ostens yttre och inre. Grundtanken med osten: Att utforska aerob långlagring av stora blåmögelostar. Osten påminner med sin stora, runda form och gulaktiga nyans som har dekorerats med blå färg från möglet om en måne, därav namnet Måneskær, översatt Månsken.
