Dinkelär urmodern till modernt vete och började odlas för 4000 år sedan. Dinkel har en högre proteinhalt än vanligt vete och energi- och mineralinnehållet är betydligt högre, liksom andelen nyttiga fettsyror. Dinkelmjöl ger en fyllig smak med en aning nötaktig karaktär. Fullkornsmjöl av Dinkel passar till grövre matbröd, samt till tex pajdeg och pannkakor.
Läs mer om märkningarna