En fast balsamvinäger som går att riva. Den är tillverkad av äkta "Aceto Balsamico di Modena IGP" som består av en blandning av söt reducerad druvmust och vanlig vinäger. Den fasta konsistensen beror på att man tillsatt 5 procent agar-agar, en konsistensgivare som är vegansk. Smaken är djup och fyllig med tydliga druvtoner, den har en lång sötsyrlig eftersmak. Riv på den grova sidan av rivjärnet men går även att skära i tärningar. Använd på sallader, pastarätter, grytor och risotto.
