Zabuton är den största muskeln i högreven och sitter närmast bogen. Köttet är ofta marmorerad vilket gör den saftig och smakrik. Vi rekommenderar att helsteka den långsamt i ugnen och sedan skiva på samma sätt som flankstek. Passar tillsammans med ugnsstekt potatis eller potatissallad, addera valfri sås och en grönsallad. Svenskt kött från svenska gårdar.