Liten Hällefilé rökt skivad 0,6-1,1/10kg

Den lilla grönländska hälleflundran har en söt och smörig smak av umami och ett mjukt och behagligt kött. Köttet är mycket vitt och smaken är fullt utvecklad tack vare den långsamma tillväxten i de iskalla vattnen i Nordatlanten och Norra ishavet. De rökta filéerna passar bra ihop med syrliga smaker och knapriga tillbehör som kompletterar den fylliga röksmaken.