En ost med ursprung i medeltiden, tillverkad och lagrad som det gjordes vid den tiden. Formen knyter an till medeltida ostformar och den allra ursprungligaste ostformen i Skandinavien. Ytan är vildblommande, det vill säga den präglas av den lokala bakteriekultur som finns där den mognar. Lagrad 5 –10 månader.
Läs mer om märkningarna