Används på samma sätt som vanligt socker, sackaros. Mycket bra att använda till t.ex. spunnet socker, sockerflarn och andra sockerarbeten. Drar inte till sig fukt på samma vis som sackaros. Med andra ord, bra att använda vid hög luftfuktighet. Möjliggör lång förvaring i t.ex. frysen.
