Utan svål. Torrsaltningen innebär att saltblandningen gnids in i fläsket som sedan får ligga och dra i 4-5 dagar. Den egna köttsaften tar upp saltet som på egen hand vandrar genom hela fläskstycket. Till skillnad från ”vanligt” rimmat fläsk där saltet blandas med vatten som injiceras i muskelvävnaden. Vid torrsaltning behålls den naturliga smaken som inte späds ut med vatten vilket ger ett smakrikare fläsk med mjukare sälta som går snabbare att tillaga.
Läs mer om märkningarna